جمعه, ۱۴ اردیبهشت, ۱۴۰۳ / 3 May, 2024
مجله ویستا
کیکهای خانگی
• كیك پنیر با طعم توت فرنگی
مواد لازم برای نان كیك:
یك بسته بیسكویت گندم كامل، ۱۰۰ گرم كره
۸۰ گرم شكر، كمی نمك،یك سوم قاشق چای خوری دارچین.
مخلوط پنیر:۲۵۰ گرم پنیر خامهای فیلادلفیا۲۵۰، گرم خامه زده شده۵۰، میلی لیتر شیر۱۰۰، گرم پودر شكر یا پودر قند۳، ورقه ژلاتین۱۰۰، گرم توت فرنگی،چند برگ نعنا برای تزئین.
بیسكویتها را در یك كیسه فریزر بریزید و با ضربات پشت قاشق یا وردنه آنها را خرد كنید. كره را از قبل در دمای معمولی اتاق قرار دهید تا كاملاً نرم شود. خرده بیسكویتها را با كره، شكر، نمك و دارچین مخلوط كنید و سپس این مخلوط را در یك قالب گرد بریزید. با پشت قاشق مخلوط را به ته قالب بفشارید و آن را با ضخامت یكنواخت در قالب پخش كنید. قالب را در یخچال بگذارید تا مخلوط بیسكویت و كره كاملاً سفت شود.خامه را خوب بزنید و سپس پودر شكر یا قند را به آن بیفزایید و به هم زدن ادامه دهید تا در خامه حل شود.شیر را در ظرف مناسبی ریخته روی حرارت اجاق گاز قرار دهید تا به جوش آید. آن را از روی حرارت بردارید و ژلاتین را خرد كرده در آن بریزید. مخلوط شیر و ژلاتین را هم بزنید تا ژلاتین كاملاً حل شود. آن را با پنیر خامهای مخلوط كنید و در آخر خامه را افزوده، هم بزنید و سپس در قالب روی لایه بیسكویت بریزید. قالب را در یخچال قرار دهید و بگذارید حدود یك ساعت بماند. پس از بسته شدن مخلوط پنیر كیك پنیر را از قالب خارج كنید و روی كیك را با لایه نازكی از مربا یا مارمالاد توت فرنگی بپوشانید. سپس كیك را بریده و هر قطعه را با یك گل خامه، یك عدد توت فرنگی درسته و چند برگ نعنا بیارایید و سرو نمایید.
• پودینگ شكلات
مواد لازم: ۱۵۰ گرم شكلات تلخ، ۱۵۰ گرم كره،یك دوم قاشق چای خوری وانیل۱۵۰، میلیلیتر آب گرم۱۱۰، گرم پودر قند۴، عدد تخم مرغ۲۵، گرم آرد برنج،یك قاشق چای خوری بیكینگ پودر.
فر را روشن كرده و با حرارت ۲۰۰ درجه سانتی گراد تنظیم نمایید تا گرم شود. شكلات را به قطعات كوچك خرد كنید و با كره در ظرف نسوزی قرار داده آن را در ظرف بزرگتری حاوی آب جوش بگذارید تا ذوب شوند. به محض اینكه شكلات كاملاً ذوب شد، آن را از روی حرارت بردارید و وانیل را اضافه كنید. سپس آب گرم و پودر قند را افزوده و خوب هم بزنید تا كاملاً یكنواخت شوند.زرده و سفیده تخم مرغها را به دقت از هم جدا كنید. زردهها را با قاشق كمی هم بزنید و سپس آن را به مخلوط شكلات اضافه كنید و مجدداً خوب هم بزنید تا مخلوط یكنواخت شود. آرد برنج و بیكینگ پودر را در مخلوط الك كنید و هم بزنید.سفیده تخم مرغها را جداگانه با همزن برقی بزنید تا كاملاً سفید و سفت شوند كه اگر ظرف را برگردانید از آن بیرون نریزند. سفیده را به آرامی هم زده و در حال هم زدن مخلوط شكلات به آن اضافه كنید. حالا مایه پودینگ را در یك ظرف یا قالب مخصوص پای و پودینگ كه از قبل داخل آن را كمی چرب كرده اید، بریزید و آن را در سینی فر قرار دهید. سینی فر را تا ارتفاع مناسب از لبه قالب با آب جوش پر كنید و بگذارید پودینگ ۱۰ دقیقه با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد بپزد. سپس حرارت را به ۱۶۰ درجه سانتی گراد كاهش داده و آن را حدود ۲۰ تا ۳۰ دقیقه دیگر با این دما طبخ نمایید. سطح پودینگ پس از آماده شدن باید سفت شده باشد. در حالی كه وسط آن هنوز كاملاً بسته نشده است. روی پودینگ كمی پودر قند بپاشید و آن را با چند گل خامه از خامه زده شده، توت فرنگی، تمشك یا برشی از میوههای در دسترس مانند كیوی یا پرتقال بیارایید. پودینگ شكلات را میتوانید داغ، گرم و یا سرد سرو نمایید.
منبع : روزنامه شرق
نمایندگی زیمنس ایران فروش PLC S71200/300/400/1500 | درایو …
دریافت خدمات پرستاری در منزل
pameranian.com
پیچ و مهره پارس سهند
تعمیر جک پارکینگ
خرید بلیط هواپیما
ایران اسرائیل غزه مجلس شورای اسلامی دولت نیکا شاکرمی روز معلم معلمان رهبر انقلاب مجلس بابک زنجانی دولت سیزدهم
هلال احمر قوه قضاییه یسنا آتش سوزی تهران پلیس بارش باران سیل شهرداری تهران آموزش و پرورش سازمان هواشناسی دستگیری
قیمت خودرو بازار خودرو حقوق بازنشستگان قیمت طلا قیمت دلار خودرو دلار سایپا ایران خودرو بانک مرکزی کارگران تورم
فضای مجازی سریال شهاب حسینی تلویزیون نمایشگاه کتاب عفاف و حجاب مسعود اسکویی سینما فیلم سینمای ایران دفاع مقدس موسیقی
رژیم صهیونیستی فلسطین آمریکا حماس جنگ غزه اوکراین چین نوار غزه ترکیه انگلیس یمن ایالات متحده آمریکا
استقلال فوتبال پرسپولیس علی خطیر سپاهان باشگاه استقلال لیگ برتر ایران تراکتور لیگ قهرمانان اروپا رئال مادرید لیگ برتر بایرن مونیخ
هوش مصنوعی کولر تلفن همراه گوگل اپل آیفون همراه اول خودروهای وارداتی تبلیغات اینستاگرام ناسا
فشار خون کبد چرب بیمه دیابت بیماری قلبی کاهش وزن داروخانه رابطه جنسی