تخم مرغ برای کودکان غذایی مناسب است

گروه صنایع كشاورزی ـ تخم مرغ غذای كامل برای یك فرد می‌باشد زیرا سرشار از پروتئین و دارای مواد سفیده‌ای است. رقیه سكوتی فر كارشناس صنایع غذایی وزارت جهاد كشاورزی با بیان این مطلب گفت: تخم مرغ علاوه بر پروتئین و مواد سفیده ای دارای مواد معدنی از جمله ، كلسیم، فسفر، آهن، كلر و گوگرد، ویتامین‌های گوناگون، مواد آلی، مواد چربی و كمی قند است. وی گفت: به طور كلی ساختمان تخم مرغ دارای ۳۵ عنصر مختلف می‌باشد وی تصریح كرد: زرده تخم مرغ سبك و طبیعت آن گرم است و سفیده سنگین و با طبیعتی سردتر می‌باشد و طبیعت پوسته خارجی آن هم سرد و خشك است . وی افزود: تخم مرغ خام زود هضم و تخم مرغ نیم بند(عسلی) و آب پز(سفت) دیر هضم می‌باشد.
وی در ادامه اظهار داشت : هیچگاه تخم مرغ را از قبل نشوئید ، زیرا لعاب عادی كه روی پوست تخم مرغ وجود دارد ، خود قشر محافظ خوبی در مقابل هوا و عوامل فاسد كننده دیگر است. وی گفت: وجود نوعی چربی در تخم مرغ فشار خون را پایین و خوردن آن توسط مادران باعث افزایش شیر آنها خواهد شد و همچنین برای كودكان در حال رشد و نمو غذایی بسیار مناسب می باشد . وی افزود: در زرده تخم مرغ تمام ویتامین‌ها به استثنای ویتامین (ث) وجود دارد . وی گفت : اشخاص سالخورده به علت كلسترولی كه در تخم مرغ وجود دارد ، باید در مصرف آن احتیاط كنند . وی در ادامه خاطر نشان كرد: هیچگاه در یك وعده غذایی تخم مرغ و ماهی را با هم مصرف نكنید زیرا آن دو وقتی در شكم جمع شوند، نقرس، قولنج، بواسیر و درد دندان تولید می‌كنند. وی در ادامه افزود : رایج‌ترین روش نگهداری تخم‌مرغ‌ها استفاده از دمای كم، درجه حرارات خنك سازی پوسته تخم مرغ است.

منبع : موسسه اطلاع رسانی طعام اسرار