جمعه, ۱۴ اردیبهشت, ۱۴۰۳ / 3 May, 2024
مجله ویستا
یک وجب روغن سالم
علاوه بر انتخاب روغن، شرایط نگهداری و استفاده از روغن اهمیت بسزایی در حفظ سلامت این ماده دارد. توجه به این نکات از مواردی است که می تواند راهگشا باشد.
- موقع خرید به برچسب روغن توجه کنید. اگر میزان ایزومر ترانس آن کمتر از ۱۰ درصد بود، می شود با خیال راحت آن را مصرف کرد.
- سرمای یخچال باعث سفتترشدن روغن جامد و غلیظ شدن روغن مایع می شود. قبل از مصرف، اجازه بدهید روغن به دمای محیط برسد و خودش را پیدا کند.
- برای سرخکن، فقط از روغن سرخکردنی و آن هم حداکثر برای ۴ بار مصرف، استفاده کنید، هیچ وقت هم بیشتر از یک سوم سرخکن را با روغن پر نکنید.
- مواد غذایی را در حالت خشک و خنک وارد روغن کنید.
- روغن سرخکردنی به این شرط دوباره قابل استفاده است که بعد از هر بار استفاده از یک صافی رد شده و در ظرفی تمیز و خشک، داخل یخچال نگهداری شود. کفکردن، نشانه خراب شدن روغن و استفاده زیاد از آن است.
- روغنهای مختلف، تحمل متفاوتی در برابر حرارت دارند و اگر زیادتر از تحملشان حرارت ببینند، ترکیبات سرطانزا تولید می کنند.
- آشپزهای حرفهای می گویند: برای کنار آمدن با روغن سرخکردنی، کافی است به آن کمی سرکه اضافه کنید تا غذا، بوی روغن نگیرد.
- یادتان باشد که پایه بیماری های قلبی و عروقی ناشی از روغن، از همان دوران کودکی ریخته می شود. عادت غذایی بچهها را کنترل کنید. ضمن اینکه بدن آنها به میزان بیشتری روغن حیوانی " به اندازه کنترل شده" نیاز دارد.
هیچ وقت روغن را تا نقطه دود شدن حرارت ندهید. با این کار، هم شرایطی فراهم می کنید که ترکیب شیمیایی آن به هم بخورد و هم طعم آن. ضمن اینکه بخار تولیدشده سرطانزا هم هست.
پس روغن سرخکردنی را برای چی درست کردهاند؟ این نوع روغن به نوعی روغن نیمهجامد به حساب می آید که هم ویژگیهای مثبت روغن مایع را دارد و هم در برابر حرارت مقاوم است.
روغن مایع علاوه بر اینکه از جذب کلسترول در بدن جلوگیری می کند، در حرارت ۳۷ درجهای بدن هم در حالت مایع باقی می ماند و راحت، هضم و جذب می شود.
منبع : ارجان نت
نمایندگی زیمنس ایران فروش PLC S71200/300/400/1500 | درایو …
دریافت خدمات پرستاری در منزل
pameranian.com
پیچ و مهره پارس سهند
تعمیر جک پارکینگ
خرید بلیط هواپیما
ایران اسرائیل غزه مجلس شورای اسلامی دولت نیکا شاکرمی روز معلم معلمان رهبر انقلاب مجلس بابک زنجانی دولت سیزدهم
هلال احمر یسنا قوه قضاییه آتش سوزی پلیس تهران بارش باران سیل شهرداری تهران آموزش و پرورش سازمان هواشناسی دستگیری
حقوق بازنشستگان قیمت خودرو بازار خودرو قیمت طلا قیمت دلار خودرو دلار سایپا ایران خودرو بانک مرکزی کارگران تورم
فضای مجازی شهاب حسینی سریال تلویزیون نمایشگاه کتاب مسعود اسکویی عفاف و حجاب سینما سینمای ایران دفاع مقدس موسیقی
رژیم صهیونیستی فلسطین آمریکا حماس جنگ غزه اوکراین چین نوار غزه ترکیه انگلیس یمن ایالات متحده آمریکا
استقلال فوتبال پرسپولیس علی خطیر باشگاه استقلال لیگ برتر لیگ برتر ایران تراکتور لیگ قهرمانان اروپا رئال مادرید بایرن مونیخ باشگاه پرسپولیس
کولر هوش مصنوعی تلفن همراه گوگل اپل آیفون همراه اول تبلیغات اینستاگرام ناسا
فشار خون کبد چرب بیمه بیماری قلبی دیابت کاهش وزن داروخانه رابطه جنسی