ویتامین ها : آیا به آنها نیاز داریم؟

نقش ویتامین ها در سلامت افراد انكار ناپذیراست و كمبود آن باعث اختلال در فعالیت های بیولوژیكی و بیوشیمیایی بدن می شود بنابراین نیاز به داشتن رژیم غذایی مناسب و غنی و در صورت لزوم مكمل های ویتامینی كاملاً احساس می شود اگر چه به دلیل سنتتیك بودن قرص های مكمل، محققین توصیه به مصرف منابع طبیعی آن در غذا ها دارند.
مقدار زیادی مكمل غذایی وجود دارد آیا باید از آن ها استفاده كرد؟ كدامیك بهتر است ؟ چه زمانی باید مصرف شود؟ آیا اینها موجب ارتقای فعالیت ورزشی می شوند؟ در ادامه اطلاعاتی است كه به شما كمك می كند چگونه ویتامین مورد نیاز خود را تأمین كنید.
ویتامین چیست ؟ ویتامین ها مواد غذایی اند كه به انجام واكنش های بیوشیمیایی ضروری در بدن كمك می‌كنند ۱۳ ویتامین شناسایی شده است.
۴ ویتامین محلول در چربی : شامل Vit A,D,E,K كه بدن ما برای چند ماه می تواند آنها را ذخیره كند.
۹ ویتامین محلول در آب : شامل Vit C ( اسید اسكوربیك)، ویتامین های خانواده B ، B۱ (و یتامین) ، B۲ ( ریبوفلاوین)، B۶ ( پیریدوكسین)، B۱۲ نیاسین، اسید فولیك و اسید پنتاتونیك كه بدن قادر به ذخیره چند هفته‌ای آن است.
بهترین منبع كسب ویتامین غذاها می باشند.
بیشتر مردم می توانند میزان كافی ویتامین را از رژیم غذایی ۱۲۰۰ تا ۱۵۰۰ كالری در روز تأمین كنند. تأمین ویتامین برای ورزشكارانی كه بین ۲۵۰۰ تا ۴۰۰۰ كالری در روز انرژی دریافت می كنند ساده است برای مثال یك ورزشكار نوجوان تشنه كه بیش از ۴۰۰۰ كالری در روز انرژی نیاز دارد می تواند Vitc,۶۰mg توصیه شده را از ۱۶ اونس آب پرتقال تأمین كند.
میوه جات و سبزیجات تازه منابع غنی ویتامین به حساب می آیند و برخلاف مكمل ها ، علاوه بر ویتامین حاوی فیبرها و تركیبات مفید برای سلامت بدن می باشند.
اگر از یك رژیم غذایی مناسب استفاده كنیم دیگر نیازی به مصرف مكمل های ویتامینی نداریم متاسفانه بیشتر مردم كمتر از ۵ بار در روز از میوه و سبزی استفاده می كنند، هیچ مدركی وجود ندارد كه مصرف ویتامین زیاد باعث بهبود فعالیت ورزشی ، افزایش قدرت و استحكام و انرژی می شود. گرچه كمبود ویتامین بیشتر به دلیل بی اشتهایی عصبی (Anorexia) ، كاهش وزن ، سوء جذب باعث كاهش فعالیت و قدرت فرد می شود.
ویتامین E یك آنتی اكسیدان است و از سلول در برابر آسیب های بافتی محافظت می كند و رژیم غذایی نمی تواند میزان كافی VitE را برآورده كند.
چه كسانی نیاز به مصرف مكمل دارند؟
۱ - افرادیكه رژیم غذایی دارند و انرژی غذای دریافتی شان كمتر از ۱۲۰۰ كالری در روز می باشد یا كسانیكه فقط انواع خاصی از غذاها را می خورند.
۲ - افرادیكه عدم تحمل به لاكتوز دارند،
۳ - شیر و بعضی از غذاها را از رژیمشان حذف می كنند در معرض كمبود ریبوفلاوین،
۴ - كلسیم … اند.
۵ - افرادیكه حساسیت غذایی دارند.
۶ - افرادیكه غذاهای حیوانی نمی خورند ممكن است دچار كمبود D, Vit B۱ ۲ و ریبوفلاوین ،
۷ - آهن و روی شوند.
۸ - خانم های حامله : قبل از حاملگی خانم ها باید از رژیم غذایی غنی از اسیدفولیك (اسفناج، پرتقال، عدس و ۴۰۰ میكروگرم اسید فولیك در روز) استفاده كنند. این ویتامین از مشكلات عصبی در جنین و نقایص مادرزادی جلوگیری می كند.
۹ - افرادیكه ریسك بیماری های قلبی و سرطانی دارند مصرف ۱۰۰ تا ۴۰۰ واحد بین الملل ( IUS) ویتامین E به عنوان آنتی اكسیدان مفید است.
انتخاب مكمل ویتامینی :
از آن جائیكه كمبود فقط یك ویتامین خیلی نادر است . بنابراین ترجیحاً از مولتی ویتامین استفاده می‌كنیم. تقریباً تمام ویتامین های موجود در مكمل ها سنتتیك هستند و ساختار شیمیایی دارند. به استثنا VitE كه در فرم طبیعی خود بهترین جذب را دارد.
شواهد درباره ارتباط بین استرس و حذف ویتامین ها مربوط به استرس های فیزیكی نظیر جراحی – سوختگی تب می باشند نه استرس های فیزیولوژیك.
مصرف بتاكاروتن ها بهتر از VitA است. بتاكاروتن كه سازنده VitA است در بدن ما آنتی اكسیدان عمل كرده و كم خطرتر از VitA است.
مصرف مكمل ها حین یا بعد از غذا باعث بهبود جذب می شود.
اگر شما نمی دانید ویتامین دریافتی شما مناسب است یا نه بهتر است با متخصص تغذیه مشورت كنید در پایان یك بار دیگر توصیه می كنیم به گفته دانشمندان بهتر است به جای مصرف قرص های مكمل ویتامینی رژیم غذایی مناسبی را در پیش بگیریم.