جمعه, ۱۴ اردیبهشت, ۱۴۰۳ / 3 May, 2024
مجله ویستا
ژیگو
گوشت مغز ران گوساله :  ۲ کیلو
سیر :  ۲ عدد
هویج :  ۲ عدد
نمک :   قدری
فلفل :   قدری
روغن :  ۴ قاشق سوپخوری
گوشت گوساله جوان را پاک مینمائیم.
هویج و سیر را پوست کنده به درازا میبریم.
هویج و سیر را داخل سوراخها قرار میدهیم.
نمک فلفل به گوشت میزنیم
با نخ کلفتی گوشت را خوب میبندیم.
روغن بروی گوشت مینمائیم
گوشت را در کاغذ آلومینیم میپیچیم در فر ۳۰۰ درجه به مدت ۲ ساعت میگذاریم.
گوشت که پخته شد کاغذ را از دور گوشت باز کرده میگذاریم برای نیم ساعت دیگر روی گوشت خوب برشته و طلائی شود، هر ۵ دقیقه باید یک مرتبه روی گوشت را از روغنی که در ته ظرف است بریزیم تا روی گوشت خشک و تیره رنگ نشود.
اگر بخواهیم گوشت ژیگو را به برشهای نازک ببریم حتماً باید سرد شود.
اگر خواستیم گوشت را گرم و با سس سر میز ببریم با ید پس از خنک شدن و بریدن دو مرتبه برشها را در ظرفی چیده بگذاریم گرم شود و سس را برای روی آن آماده کنیم.
سسی که برای این نوع گوشت تهیه میکنیم با ید سس قهوه ساده یا آبی که از گوشت خودش بهدست میآید و یا آب استخوان باشد.
در انتخاب گوشت باید دقت نمود و اگر از گوشت گاو استفاده نمودیم باید مدت پخت بیشتری در نظر بگیریم.
سیر :  ۲ عدد
هویج :  ۲ عدد
نمک :   قدری
فلفل :   قدری
روغن :  ۴ قاشق سوپخوری
گوشت گوساله جوان را پاک مینمائیم.
هویج و سیر را پوست کنده به درازا میبریم.
هویج و سیر را داخل سوراخها قرار میدهیم.
نمک فلفل به گوشت میزنیم
با نخ کلفتی گوشت را خوب میبندیم.
روغن بروی گوشت مینمائیم
گوشت را در کاغذ آلومینیم میپیچیم در فر ۳۰۰ درجه به مدت ۲ ساعت میگذاریم.
گوشت که پخته شد کاغذ را از دور گوشت باز کرده میگذاریم برای نیم ساعت دیگر روی گوشت خوب برشته و طلائی شود، هر ۵ دقیقه باید یک مرتبه روی گوشت را از روغنی که در ته ظرف است بریزیم تا روی گوشت خشک و تیره رنگ نشود.
اگر بخواهیم گوشت ژیگو را به برشهای نازک ببریم حتماً باید سرد شود.
اگر خواستیم گوشت را گرم و با سس سر میز ببریم با ید پس از خنک شدن و بریدن دو مرتبه برشها را در ظرفی چیده بگذاریم گرم شود و سس را برای روی آن آماده کنیم.
سسی که برای این نوع گوشت تهیه میکنیم با ید سس قهوه ساده یا آبی که از گوشت خودش بهدست میآید و یا آب استخوان باشد.
در انتخاب گوشت باید دقت نمود و اگر از گوشت گاو استفاده نمودیم باید مدت پخت بیشتری در نظر بگیریم.
نمایندگی زیمنس ایران فروش PLC S71200/300/400/1500 | درایو …
دریافت خدمات پرستاری در منزل
pameranian.com
پیچ و مهره پارس سهند
تعمیر جک پارکینگ
خرید بلیط هواپیما
ایران اسرائیل غزه مجلس شورای اسلامی دولت نیکا شاکرمی روز معلم معلمان رهبر انقلاب مجلس بابک زنجانی دولت سیزدهم
هلال احمر یسنا قوه قضاییه آتش سوزی پلیس تهران بارش باران سیل شهرداری تهران آموزش و پرورش سازمان هواشناسی دستگیری
حقوق بازنشستگان قیمت خودرو بازار خودرو قیمت طلا قیمت دلار خودرو دلار سایپا ایران خودرو بانک مرکزی کارگران تورم
فضای مجازی شهاب حسینی سریال تلویزیون نمایشگاه کتاب مسعود اسکویی عفاف و حجاب سینما سینمای ایران دفاع مقدس موسیقی
رژیم صهیونیستی فلسطین آمریکا حماس جنگ غزه اوکراین چین نوار غزه ترکیه انگلیس یمن ایالات متحده آمریکا
استقلال فوتبال پرسپولیس علی خطیر باشگاه استقلال لیگ برتر لیگ برتر ایران تراکتور لیگ قهرمانان اروپا رئال مادرید بایرن مونیخ باشگاه پرسپولیس
کولر هوش مصنوعی تلفن همراه گوگل اپل آیفون همراه اول تبلیغات اینستاگرام ناسا
فشار خون کبد چرب بیمه بیماری قلبی دیابت کاهش وزن داروخانه رابطه جنسی