پنجشنبه, ۱۳ اردیبهشت, ۱۴۰۳ / 2 May, 2024
مجله ویستا
با غذای سرد دیرتر سیر میشوید
بهترین دما برای رشد عوامل بیماری زا چه دمایی است؟ تحقیقات متعدد ی نشان داده که اکثر میکروبها میتوانند در دمای بین ۱۵ تا ۳۰ درجه رشد کنند اما در این میان میکروبهای ساکروفیلی نیز وجود دارند که در دمای پایینتر (۴ درجه سانتیگراد) قابلیت رشد دارند. به این دلیل است که برخی از قارچها و کپکها میتوانند در انواع مرباها و ترشیهای نگهداری شده در یخچال، رشد کنند و موجب آلودگی این مواد غذایی شوند...
اما نکتهای را که باید به خاطر داشته باشید، این است که هرچه غذا مرطوبتر و مغذیتر باشد احتمال بیشتری وجود دارد تا مورد تهاجم میکروبها قرار گیرد. به این دلیل است که آب گوشت، سالاد الویه، ماهی و تخممرغ پخته در میان انواع مواد غذایی با سرعت بیشتری فاسد میشوند. جالب تر آنکه غذاهای سرد دیرتر ایجاد سیری میکنند. به همین دلیل است که میگویند آنها که اضافهوزن دارند بهتر است کمتر از غذاهای سرد استفاده کنند. در شروع یک وعده غذایی، نوشیدن یک لیوان آب ولرم و یا یک سوپ گرم و سبک توصیه میشود زیرا این عادت به گرم شدن معده کمک کرده و در این بین هضم غذا با سهولت بیشتری انجام خواهد شد.
اما اشتباه نکنید، غذا نباید داغ باشد زیرا دمای زیاد در هر خوردنی و یا نوشیدنی میتواند زمینههای بروز سرطان به خصوص سرطان مری را فراهم آورد. اما سوال اینجاست که چند بار میتوان یک غذا را گرم کرد؟ تنها یک بار! زیرا افزایش دفعات گرما دادن به یک غذای خاص زمینه را برای افزایش تعداد باکتریها و مقاومت آنها فراهم خواهد کرد. به علاوه بهتر است بگذارید تا غذا کاملاً خنک شود و سپس آن را در یخچال قرار دهید زیرا بخار ناشی از گرمای غذا در یخچال ایجاد رطوبت کرده و زمینه را برای رشد میکروبها حتی در محیط سرد نیز فراهم میآورد. به این دلیل است که توصیه میشود تحت هیچ شرایطی غذا را داغ در یخچال نگذارید. رعایت همین نکات ساده در هر روز موجب مصرف غذاهای بهداشتیتر و در نتیجه داشتن خانوادههایی سالمتر خواهد شد.
دکتر مسعود کیمیاگر
متخصص تغذیه و رژیمدرمانی
منبع : روزنامه سلامت
نمایندگی زیمنس ایران فروش PLC S71200/300/400/1500 | درایو …
دریافت خدمات پرستاری در منزل
pameranian.com
پیچ و مهره پارس سهند
تعمیر جک پارکینگ
خرید بلیط هواپیما
ایران اسرائیل غزه مجلس شورای اسلامی دولت نیکا شاکرمی روز معلم معلمان رهبر انقلاب مجلس بابک زنجانی دولت سیزدهم
آتش سوزی هلال احمر قوه قضاییه تهران پلیس اصفهان بارش باران سیل شهرداری تهران آموزش و پرورش سلامت سازمان هواشناسی
قیمت طلا قیمت دلار قیمت خودرو بازار خودرو خودرو قیمت سکه دلار حقوق بازنشستگان بانک مرکزی سایپا ایران خودرو کارگران
فضای مجازی سریال جواد عزتی نمایشگاه کتاب عفاف و حجاب فیلم سینمایی مسعود اسکویی تلویزیون سینما سینمای ایران دفاع مقدس فیلم
رژیم صهیونیستی فلسطین آمریکا جنگ غزه حماس نوار غزه چین ترکیه انگلیس اوکراین نتانیاهو یمن
استقلال پرسپولیس فوتبال سپاهان علی خطیر باشگاه استقلال لیگ برتر ایران تراکتور لیگ قهرمانان اروپا رئال مادرید بایرن مونیخ لیگ برتر
هوش مصنوعی هواپیما کولر تبلیغات موبایل تلفن همراه اینستاگرام اپل گوگل ناسا عیسی زارع پور وزیر ارتباطات
کبد چرب فشار خون بیمه بیماری قلبی دیابت کاهش وزن داروخانه رابطه جنسی