تازه کباب

گوشت راسته گوساله  :  ۱ کیلو گرم
پیاز  :  ۴۰۰ گرم
سیب زمینی  :  ۴۰۰ گرم
سماق  :  ۱۰۰ گرم
گوشت را قطعه قطعه نموده بشوئید، سپس پوست سیب زمینی را کنده و حلقه حلقه کنید، پیاز را هم ورقه ورقه بریده سماق را پاک کرده و دانه‌هایش را بگیرید.
سپس یک ورقه گوشت یک ورقه سیب زمینی و یک ورقه پیاز رویهم در قابلمه بچینید و روی آنها سماق و نمک و فلفل بپاشید و با دو قاشق سوپخوری روغن و نیم گیلاس آب مخلوط نموده بگذارید بپزد.