سالاد الویه

● مواد لازم
▪ سینه مرغ متوسط یك عدد
▪ سیب زمینی ۷۵۰ گرم
▪ خیار شور ۲۰۰ گرم
▪ نخود سبز یك قوطی
▪ تخم مرغ آب پزشده سفت ۴ عدد
▪ هویج آب پز ۲ عدد
▪ پیاز متوسط یك عدد
▪ خامه نصف فنجان
▪ سس مایونز ۲فنجان
▪ سركه یا آبلیمو ۴ قاشق سوپخوری
▪ روغن زیتون ۲ قاشق سوپخوری
▪ نمك و فلفل به قدردلخواه
● طرز تهیه:
سینه مرغ را با پیاز، هویج، ۲ قاشق آبلیمو، كمی نمك و یك لیوان آب می گذاریم كه پخته شود و آب آن كاملاً كشیده شود. سیب زمینی را بعد از آب پزشدن پوست گرفته، خیلی ریز خرد می كنیم. استخوانهای مرغ را جدا كرده و گوشت آن را خرد می كنیم. بعد هویج وخیار شور را خرد و با كلیه مواد خرد شده مخلوط كرده و در ظرف بزرگی می ریزیم. تخم مرغ را بعد از خردكردن با بقیه آبلیمو، روغن زیتون، خامه،نصف مقدار سس مایونز، كمی نمك و فلفل خوب مخلوط می كنیم. سپس در یك ظرف مناسب مواد سالاد الویه را ریخته و آن را به شكل دلخواه درست می كنیم. بقیه سس مایونز را با كاردك بر سطح سالاد می كشیم و با خیار شور، گوجه فرنگی گل شده ، جعفری ،تعدادی زیتون و نخود فرنگی روی آن را تزئین می كنیم.
● نكات تغذیه ای:
این غذا به راحتی تهیه شده و به صورت سرد سرو می شود. بنابراین به عنوان ساندویچ برای زنگ تفریح كودكان در مدرسه می تواند مورد استفاده قرار گیرد. این غذا به علت دارا بودن مرغ و تخم مرغ از لحاظ پروتئینی غنی است و برای رشد كودكان مناسب است. همچنین به علت اینكه حاوی سبزیجات مختلفی است از لحاظ تأمین ویتامین ها مفید است.