من به پیازهایم آرد اضافه کردم و دیگر هرگز پیاز را به روش دیگری نمی پزم!

با کباب کردن پیاز کاملاً پیچیده شده در فویل به همراه آویشن، بافت شیرین، نرم و کاراملی بی نظیری ایجاد می شود که همراه با پنیر پارمزان و سرکه بالزامیک، پوره ای شاهانه می سازد. ترکیب این پوره با فیله ماهی قزل آلا یا سلمون تردشده و قارچ های معطر، شامی بسیار لذیذ، مغذی و مجلسی را در اختیارتان قرار می دهد.

 

مرحله اول: کباب کردن پیازها درون فویل
روش کار: پوست بیرونی پیازهای کامل را تمیز کنید. روی پیازها را با فرچه به روغن مایع آغشته کرده و روی هر پیاز یک شاخه آویشن قرار دهید. پیازها را محکم درون فویل بپیچید و در فر با دمای ۱۹۰ درجه سانتی گراد (۳۸۰ درجه فارنهایت) به مدت ۳۰ دقیقه بپزید تا کاملاً نرم شوند.

 

مرحله دوم: طعم دار کردن و سرخ کردن فیله ماهی
روش کار: روی سطح فیله ماهی مقداری روغن مایع، نمک، فلفل قرمز پرک و فلفل سیاه بریزید و با فرچه پخش کنید. در تابه، کره و روغن را داغ کرده، سیرهای ورقه ای و آویشن را بریزید. ماهی را از طرف پوست درون تابه بگذارید و تمام اضلاع آن را سرخ و برشته کنید.

 

مرحله سوم: تفت دادن قارچ های معطر
روش کار: ساقه قارچ ها را جدا کنید. در تابه ای دیگر مخلوط کره و روغن را گرم کرده و قارچ ها را بچینید. روی آن ها پاپریکا و ادویه سبزیجات بپاشید و تفت دهید تا طلایی شوند. در انتهای پخت کمی نمک اضافه کنید.

 

مرحله چهارم: تهیه پوره پیاز و سرو نهایی
روش کار: پیازهای کباب شده را از فویل خارج کرده، پوست بکنید و روی بشقاب سرو با چنگال کاملاً له کنید. سپس پنیر پارمزان، پیازچه ساطوری، سرکه بالزامیک و نمک را اضافه کرده و مخلوط کنید. فیله ماهی و قارچ ها را روی پوره چیده و سرو کنید.

 

دستورپخت ماهی با پوره پیاز کبابی فویل پز یک راهکار عالی برای ارتقای یک شام ساده به یک غذای رستورانی و شیک است. بافت نرم و طعم شیرین-ترش پوره پیاز در کنار تردی ماهی و عطر قارچ، تجربه ای بی نظیر برای علاقمندان به غذاهای دریایی می سازد.

خلاصه مراحل ساخت پیاز خرد کن با قوطی کنسرو:
۱. آماده سازی قوطی کنسرو: برش دادن درب و انتهای قوطی، تمیز کردن کامل و صاف کردن لبه های تیز.
۲. برش و شکل دهی تیغه های برش: ایجاد شیارها و تیغه های برش بر بدنه فلزی قوطی کنسرو با ابزار برش دقیق.
۳. ساخت پایه و دسته چوبی: تراش دادن یک پایه چوبی محکم برای نگهداری قوطی و ساخت اهرم چرخشی یا فشاری.
۴. مونتاژ قطعات: اتصال بدنه فلزی به پایه چوبی با پیچ و مهار کردن محور چرخشی.
۵. تست و استفاده: قرار دادن پیاز درون مخزن و چرخاندن اهرم برای دریافت حلقه یا خلال های یک دست پیاز.

 

مرحله اول: آماده سازی و برش قوطی کنسرو
روش کار: قوطی کنسرو خالی را شسته و کاملاً خشک کنید. قسمت انتهایی قوطی را جدا کرده و با سمباده فلز، تمامی لبه های تیز و برنده آن را کاملاً صاف کنید تا هنگام کار ایمن باشد.

 

مرحله دوم: ایجاد تیغه ها و شیارهای برش روی قوطی
روش کار: با استفاده از قیچی ورق بر یا درمل، شیارهای منظم و باریکی روی بدنه فلزی ایجاد کنید و لبه های شیار را به سمت داخل کمی خم کنید تا مانند رنده و تیغه اسلایسر عمل کند.

 

مرحله سوم: ساخت پایه و ساختار چوبی دستگاه
روش کار: قطعات چوب را به اندازه های مناسب برش دهید. یک بستر کشویی یا پایه ای محکم بسازید که قوطی فلزی به درستی روی آن فیکس شده و محور چرخشی دسته بتواند پیاز را به سمت تیغه ها هدایت کند.

 

مرحله چهارم: اتصال قطعات و تست عملکرد دستگاه
روش کار: قوطی فلزی آماده شده را با پیچ به پایه چوبی متصل کنید. پیاز را درون مخزن قرار داده و با چرخاندن اهرم یا فشار دادن دسته، پیاز را به راحتی به حلقه ها و خلال های یک اندازه تبدیل کنید.

 

این پروژه ابزارسازی خانگی نشان می دهد که چگونه می توان با کمی خلاقیت و بازآفرینی وسایل دورریختی مثل قوطی کنسرو، یک دستگاه اسلایسر و پیازخردکن دستی کاربردی ساخت که علاوه بر سرعت بخشیدن به آشپزی، مانع از سوزش چشم هنگام خرد کردن پیاز می شود.