نتایج یک پژوهش جدید در کانادا نشان میدهد ویتامین C ممکن است با کاهش تشکیل برخی ترکیبات بالقوه سرطانزا در دستگاه گوارش، به کاهش خطر بعضی سرطانها کمک کند؛ البته محققان تأکید میکنند برای تأیید این یافتهها، انجام مطالعات انسانی بیشتری ضروری است.