لواشک انجیر خانگی یکی از سالم ترین و خوشمزه ترین تنقلات است که با چند ماده ساده و در کمترین زمان تهیه می شود. این لواشک که با انجیرهای تازه و شیرین کننده طبیعی درست می شود، یک میان وعده مقوی و انرژی بخش برای تمام اعضای خانواده است و جایگزینی عالی برای تنقلات صنعتی به شمار می رود.
مواد لازم:انجیر تازه و رسیده: ۱ کیلوگرم/شیره انگور: ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری/آبلیمو: ۳ قاشق غذاخوری/آب: ۱/۲ پیمانه
طرز تهیه مرحله به مرحله
مرحله ۱: آماده سازی انجیرها
انجیرها را به خوبی بشویید و دم و برگ های اضافی آن ها را جدا کنید. انجیرها را به ۲ یا ۴ قسمت تقسیم کنید تا هنگام پخت، سریع تر نرم شوند.
مرحله ۲: پخت اولیه و شیرین کردن
تکه های انجیر را در قابلمه بریزید و شیره انگور یا شکر را به آن اضافه کنید. قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و مدام هم بزنید تا شیرین کننده کاملاً حل شود.
مرحله ۳: غلیظ شدن و افزودن طعم دهنده ها
حرارت را کم کنید و اجازه دهید انجیرها به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه بپزند تا کاملاً نرم شوند. در ۱۰ دقیقه پایانی، آبلیمو را اضافه کنید تا طعمی متعادل و ملس ایجاد شود.
مرحله ۴: پهن کردن لواشک
پوره انجیر را از روی حرارت بردارید و بگذارید خنک شود. کف یک سینی بزرگ، کاغذ روغنی پهن کنید و مایه لواشک را روی آن بریزید. با پشت قاشق آن را به ضخامت نیم تا یک سانتی متر پهن کنید.
مرحله ۵: خشک کردن لواشک
سینی را در محیطی گرم، پرنور و دور از گرد و غبار قرار دهید تا لواشک کاملاً خشک شود. پس از خشک شدن، آن را برش بزنید و در ظرف دربسته نگهداری کنید.
نکات طلایی
برای لواشک با طعم سنتی تر، از شیره انگور استفاده کنید.
پوره نباید خیلی شل باشد، در غیر این صورت لواشک ماندگاری کمتری خواهد داشت.
می توانید به مایه لواشک، کمی پودر هل یا زعفران اضافه کنید تا عطر آن را افزایش دهید
