اگر فکر می کنید برای درست کردن دوغ گازدار حتماً به دستگاه یا گاز کربنیک نیاز دارید، اشتباه می کنید! با چند ماده ساده در خانه می توانید یک دوغ خنک، کف دار و خوش گاز درست کنید.
مواد لازم برای تهیه دوغ گازدار خانگی
برای حدود ۴ لیوان دوغ:
ماست پرچرب یا ماست سنتی: ۲ پیمانه
آب خنک: ۳ تا ۴ پیمانه
نمک: نصف قاشق چای خوری (به مقدار دلخواه)
نعناع خشک یا تازه: ۱ قاشق چای خوری
گازدارکننده طبیعی: ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری آب گازدار یا ترکیب تخمیر طبیعی
چند تکه یخ: به دلخواه
روش تهیه دوغ گازدار خانگی بدون دستگاه
مرحله اول؛ آماده کردن پایه دوغ
ماست را داخل یک پارچ بریزید و با همزن دستی یا گوشت کوب برقی خوب هم بزنید تا کاملاً یکدست و صاف شود.
سپس آب سرد را کم کم اضافه کنید و هم بزنید تا دوغ یکدست شود.
مرحله دوم؛ اضافه کردن طعم دهنده ها
نمک و نعناع خشک را اضافه کنید و چند دقیقه هم بزنید تا عطر نعناع در دوغ پخش شود.
برای خوش عطرتر شدن می توانید کمی:
پونه خشک
گلپر
خیار رنده شده
هم اضافه کنید.
مرحله سوم؛ ایجاد حالت گازدار
برای داشتن دوغی شبیه دوغ های گازدار:
روش سریع:
کمی آب گازدار سرد به دوغ اضافه کنید و هم بزنید.
روش سنتی:
دوغ را در یک بطری تمیز بریزید، در آن را محکم ببندید و چند ساعت در یخچال قرار دهید تا کمی حالت تخمیری و گازدار پیدا کند.
(بطری …
