برای تهیه لواشک سیب بدون آرد و نشاسته، ۴ کیلوگرم سیب خردشده را روی حرارت ملایم بپزید تا کاملاً نرم شوند . سپس با بلندر پوره و پادراز کنید تا کاملاً یکدست شود . ۱ لیوان شکر و ۱ قاشق چای خوری دارچین اضافه کرده و ۱ دقیقه بجوشانید . پوره را روی کاغذ روغنیِ کمی چرب شده پهن کنید و ۳ تا ۴ روز در هوای آزاد یا کنار شوفاژ خشک کنید . در نهایت آن را برش زده و با مغز گردو یا فندق رول کنید .
مواد لازم
سیب (زرد، قرمز یا سبز): ۴ کیلوگرم شکر: ۱ لیوان (قابل جایگزینی با شیره انگور یا خرما) پودر دارچین: ۱ قاشق چای خوری مغز گردو یا فندق خردشده: به مقدار لازم برای میان پیچ روغن مایع: چند قطره برای چرب کردن کاغذ روغنی
مرحله اول: خرد کردن و پختن سیب ها
سیب ها را بشویید، هسته و چوب وسط آن ها را بگیرید و به تکه های بزرگ خرد کرده و داخل قابلمه بریزید . قابلمه را روی حرارت ملایم بگذارید و اجازه دهید سیب ها با آبِ خود کاملاً بپزند و کاملاً نرم و له شوند .
مرحله دوم: پوره کردن و افزودن طعم دهنده ها
سیب های پخته و نرم شده را با گوشت کوب برقی (بلندر) یا غذاپز کاملاً له کنید تا به پوره ای یکدست و بدون گلوله تبدیل شوند . ۱ لیوان شکر و ۱ قاشق چای خوری دارچین به پوره اضافه …
