مدیرکل فرآوردههای غذایی و آشامیدنی سازمان غذا و دارو، نسبت به عوارض احتمالی رنگ مصنوعی تارترازین، از جمله بروز حساسیت و تشدید بیشفعالی در کودکان هشدار داد.
به گزارش ایلنا از ایفدانا، عبدالعظیم بهفر، با اشاره به اینکه تارترازین (E۱۰۲) یکی از رنگهای مصنوعی غیرمجاز در مواد غذایی است، گفت: این رنگ گاهی به دلیل قیمت پایین و ایجاد ظاهری مشابه زعفران، بهصورت غیرقانونی بهعنوان جایگزین زعفران یا برای ایجاد رنگ زرد در برخی فرآوردههای غذایی، نوشیدنیها و محصولات مشابه مورد استفاده قرار میگیرد. وی افزود: بررسیهای علمی نشان میدهد مصرف تارترازین میتواند با بروز واکنشهای آلرژیک و حساسیتی همراه باشد و در برخی افراد، بهویژه کودکان، احتمال تشدید بیشفعالی، تحریکپذیری، بیقراری و اختلالات خواب را افزایش دهد.
بهفر ادامه داد: این رنگ مصنوعی همچنین میتواند تعادل فلور طبیعی و میکروبیوم روده را برهم زده و آثار نامطلوبی بر سلامت دستگاه گوارش بر جای بگذارد. برخی مطالعات …
