یک شیرینی ساده، سریع و خوشمزه که بدون نیاز به تخم مرغ، فر و همزن تهیه می شود. این شیرینی نرم و لذیذ با شربت عسلی، یک گزینه عالی برای پذیرایی یا عصرانه است.
مواد لازم: برای خمیر: شیر ولرم ۱ پیمانه/آب ولرم ۱ پیمانه/خمیر مایه فوری ۱ قاشق غذاخوری/شکر ۱ قاشق غذاخوری/آرد سفید قنادی ۲ لیوان (سرخالی)
برای شربت: شکر ۱ پیمانه/آب ۴/۳ پیمانه/آبلیمو چند قطره/
طرز تهیه:
مرحله اول: تهیه خمیر
شیر ولرم و آب ولرم را در یک کاسه بریزید. خمیر مایه و شکر را اضافه کنید و هم بزنید تا حل شوند. آرد را کم کم اضافه کنید و با قاشق چوبی یا دست، مواد را مخلوط کنید تا خمیری نرم و چسبنده به دست آید. نیازی به ورز دادن زیاد نیست. روی کاسه را بپوشانید و ۱۵ تا ۲۰ دقیقه در جای گرم استراحت دهید تا خمیر کمی پف کند.
مرحله دوم: تهیه شربت
شکر و آب را در قابلمه ای روی حرارت قرار دهید تا به جوش آید (حدود ۵ دقیقه). پس از جوشیدن، چند قطره آبلیمو اضافه کنید و از روی حرارت بردارید. اجازه دهید شربت کاملاً خنک شود.
مرحله سوم: شکل دادن و پخت
دست های خود را کمی روغن بزنید. از خمیر به اندازه یک گردوی کوچک بردارید و در صورت تمایل، وسط آن را با مخلوط گردوی خردشده و دارچین پر کنید. خمیر را به شکل توپک درآورید و کمی صاف کنید.
روش سرخ کردن: در تابه ای مقداری روغن بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید. توپک های خمیر را در روغن قرار دهید و حدود ۳ دقیقه صبر کنید تا زیر آن طلایی و پف کند، سپس برگردانید تا طرف دیگر نیز طلایی شود.
روش فر: توپک ها را روی سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده شده بچینید و در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد به مدت ۱۰ دقیقه قرار دهید تا طلایی شوند.
مرحله چهارم: شیرینی در شربت
شیرینی های پخته شده را از تابه یا فر خارج کنید و اجازه دهید کمی خنک شوند (از داغی بیفتند). سپس آنها را به مدت ۲ دقیقه در شربت خنک قرار دهید، خارج کنید و در ظرف سرو بچینید.
نکات طلایی:
برای نتیجه بهتر، شیرینی باید ولرم باشد و شربت کاملاً خنک.
به جای شربت، می توانید از عسل طبیعی نیز استفاده کنید.
اگر خمیر خیلی چسبنده بود، کمی آرد اضافه کنید.
این شیرینی را حتماً درست کنید، طعم آن معرکه است …
