راز خوشمزگی آن در تفت دادن مناسب، حرارت کنترل شده و اضافه کردن نمک در زمان درست است. در این دستور، جگر مرغ را با پیاز، فلفل سیاه و زردچوبه آماده می کنیم تا یک غذای سریع و خوش عطر برای ناهار یا شام داشته باشیم.
🥘 مواد لازم برای جگر مرغ سرخ شده
برای ۳ تا ۴ نفر:
مواد لازم مقدار
جگر مرغ تازه ۵۰۰ گرم
پیاز ۲ عدد بزرگ
روغن یا کره ۳ قاشق غذاخوری
زردچوبه ½ قاشق چای خوری
فلفل سیاه ½ قاشق چای خوری
نمک به مقدار لازم
آبلیمو تازه ۱ قاشق غذاخوری، اختیاری
زعفران دم کرده ۱ قاشق غذاخوری، اختیاری
جعفری تازه برای تزئین
👩🍳 طرز تهیه جگر مرغ سرخ شده مرحله به مرحله
مرحله اول؛ تمیز کردن جگر مرغ
جگرهای مرغ را بررسی کنید و قسمت های اضافه، رگ ها و بخش های سبز یا کیسه صفرا را با دقت جدا کنید. سپس جگرها را به آرامی بشویید و کاملاً خشک کنید.
جگرها را به اندازه های متوسط خرد کنید؛ نه خیلی ریز و نه خیلی درشت.
نکته مهم: اگر جگر مرغ را قبل از سرخ کردن خوب خشک نکنید، داخل تابه آب زیادی می اندازد و به جای سرخ شدن، آب پز می شود.
مرحله دوم؛ آماده کردن پیاز …
