در این آموزش، قدم به قدم نشان می دهم که چگونه با استفاده از کنجد و تخم مرغ، دو نوع نان سالم و خوشمزه تهیه کنید: نان تابه ای نرم و نان قالبی پف دار و مجلسی. این نان ها بدون گلوتن، بدون خمیرمایه و بدون نیاز به ورز دادن هستند و در عین حال طعمی فوق العاده دارند.
مواد لازم: کنجد تازه و خشک به مقدار دلخواه/ یک قاشق غذاخوری روغن کنجد/ چهار قاشق غذاخوری ارده خانگی/ دو عدد تخم مرغ کامل/ دو قاشق غذاخوری آب/ کمی نمک
مرحله اول: تهیه ارده خانگی
کنجد خشک را در یک تابه بدون روغن روی حرارت ملایم تفت دهید تا کمی طلایی شود و عطر آن بلند شود. مراقب باشید کنجد نسوزد.
کنجد بوداده را در آسیاب یا غذاساز بریزید و آسیاب کنید تا به صورت خمیر نرم و روان درآید.
در حین آسیاب کردن، روغن کنجد را به تدریج اضافه کنید تا ارده ای نرم و یکدست به دست آید.
مرحله دوم: تهیه نان تابه ای سریع
تابه نچسب را روی حرارت ملایم قرار دهید و کمی روغن یا کره به آن بزنید.
مقداری از خمیر را در تابه بریزید و آن را به صورت دایره ای پهن کنید. اجازه دهید نان به مدت دو تا سه دقیقه روی حرارت ملایم بپزد تا طرف پایین آن طلایی شود.
سپس نان را برگردانید و طرف دیگر را نیز به همین ترتیب بپزید تا کاملاً پخته و طلایی شود.
نان تابه ای شما آماده است. این نان نرم و لطیف است و برای ساندویچ، رولت یا همراه با پنیر و سبزیجات عالی است
