ترکیب سیب زمینی آبپز با خیارشور، تخم مرغ، سبزیجات تازه و یک سس سبک، سالادی خوش عطر و سیرکننده می سازد که هم به عنوان پیش غذا و هم یک وعده سبک قابل سرو است.
🥗 مواد لازم برای ۴ نفر
سیب زمینی متوسط: ۴ عدد
تخم مرغ: ۲ عدد
خیارشور: ۴ تا ۵ عدد
پیازچه: ۳ عدد
جعفری تازه: ۲ قاشق غذاخوری
ذرت پخته: نصف پیمانه، اختیاری
نمک: به مقدار لازم
فلفل سیاه: نصف قاشق چای خوری
پاپریکا: نصف قاشق چای خوری
برای سس بدون مایونز
ماست چکیده یا ماست یونانی: ۴ قاشق غذاخوری
آب لیمو تازه: ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری
روغن زیتون: ۱ قاشق غذاخوری
خردل: ۱ قاشق چای خوری، اختیاری
نمک و فلفل: به مقدار لازم
👩🍳 مرحله اول؛ پختن سیب زمینی ها
سیب زمینی ها را خوب بشویید و همراه مقداری آب داخل قابلمه قرار دهید. قابلمه را روی حرارت متوسط بگذارید و اجازه دهید سیب زمینی ها کاملاً بپزند، اما بیش از حد نرم نشوند.
برای بررسی پخت، یک چنگال داخل سیب زمینی فرو کنید؛ اگر به راحتی وارد شد، آماده است.
🔪 مرحله دوم؛ خرد کردن سیب زمینی
بعد از اینکه سیب زمینی ها کمی خنک شدند، پوست آنها را بگیرید و به شکل مکعب های نسبتاً درشت خرد کنید.
نکته: سیب زمینی را زمانی که کاملاً داغ است خرد نکنید؛ چون احتمال له شدن آن بیشتر می شود.
🥚 مرحله سوم؛ آماده کردن تخم مرغ
تخم مرغ ها را حدود ۱۰ دقیقه در آب بجوشانید تا کاملاً سفت شوند. سپس آنها را داخل آب سرد قرار دهید تا راحت تر پوست گرفته شوند.
تخم مرغ ها را نیز به صورت نگینی خرد کنید.
🥒 مرحله چهارم؛ خرد کردن خیارشور و سبزیجات
خیارشورها را نگینی خرد کنید. پیازچه و جعفری را نیز ریز خرد کنید.
اگر از ذرت استفاده می کنید، بهتر است ذرت را کاملاً آبکش کنید تا رطوبت اضافی سالاد را آبکی نکند.
🥣 مرحله پنجم؛ درست کردن سس بدون مایونز
…
