برخلاف تصور، طعم اسفناج در این کیک غالب نیست و ترکیب آن با وانیل و هل، کیکی نرم، خوش عطر و خوشرنگ به شما می دهد. این کیک را می توانید برای عصرانه، مهمانی و حتی دورهمی های خانوادگی آماده کنید.
مواد لازم برای تهیه کیک اسفناج مواد اولیه مقدار اسفناج تازه ۲۰۰ گرم تخم مرغ ۳ عدد شکر ۱ پیمانه آرد سفید قنادی ۲ پیمانه روغن مایع نصف پیمانه شیر نصف پیمانه وانیل نصف قاشق چای خوری بکینگ پودر ۲ قاشق چای خوری هل آسیاب شده نصف قاشق چای خوری نمک یک پنس برای تزئین خامه قنادی به مقدار لازم پودر پسته یا خلال پسته گردوی خردشده یا نارگیل، در صورت تمایل مرحله اول؛ آماده کردن اسفناج
ابتدا برگ های اسفناج را به خوبی بشویید تا خاک و آلودگی آن کاملاً برطرف شود. سپس اجازه دهید آب اضافی آن گرفته شود.
اسفناج ها را همراه با شیر داخل مخلوط کن بریزید و کاملاً میکس کنید تا یک پوره سبز و یکدست به دست بیاید.
نکته: برای داشتن رنگ سبز زیباتر، از اسفناج تازه و سبز استفاده کنید و آن را بیش از حد حرارت ندهید. مرحله دوم؛ آماده کردن مایه کیک
تخم مرغ ها، شکر و وانیل را داخل کاسه ای مناسب بریزید و با همزن حدود ۵ دقیقه بزنید تا مخلوطی روشن، حجیم و کش دار ایجاد شود.
سپس روغن مایع را اضافه کنید و کمی هم بزنید.
در ادامه پوره اسفناج و شیر را به مواد اضافه کنید و با دور کند همزن یا لیسک مخلوط کنید. مرحله سوم؛ اضافه کردن مواد خشک
آرد، بکینگ پودر، هل و نمک را با یکدیگر مخلوط و ۲ تا ۳ بار الک کنید.
مواد خشک را در چند مرحله به مایه کیک اضافه کنید و هر بار با لیسک به آرامی هم بزنید تا آرد فقط در حد مخلوط شدن با مواد ترکیب شود.
نکته مهم: بیش از حد هم زدن مایه کیک بعد از اضافه کردن آرد باعث می شود بافت کیک سنگین و سفت شود. مرحله چهارم؛ ریختن مایه در قالب
قالب کیک را با کمی روغن چرب کنید و کف آن کاغذ روغنی قرار دهید. مایه کیک را داخل قالب بریزید و سطح آن را صاف کنید.
قالب را چند ضربه بسیار آرام روی سطح کار بزنید تا حباب های بزرگ هوا خارج شوند.
مرحله پنجم؛ پخت کیک اسفناج
فر را از حدود ۱۵ دقیقه …
