با چند ماده ساده مثل رب گوجه فرنگی، سرکه، شکر و ادویه می توانید در خانه یک سس کچاپ خوش رنگ و غلیظ درست کنید. این سس برای سیب زمینی سرخ کرده، ساندویچ، پیتزا، همبرگر و انواع فست فود فوق العاده است.
🧂 مواد لازم برای تهیه سس کچاپ خانگی
برای تهیه حدود یک شیشه متوسط سس کچاپ به مواد زیر نیاز دارید: رب گوجه فرنگی: ۴ قاشق غذاخوری آب: ۱ پیمانه سرکه سفید: ۳ قاشق غذاخوری شکر: ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری نمک: نصف قاشق چای خوری پودر سیر: نصف قاشق چای خوری پودر پیاز: نصف قاشق چای خوری پاپریکا: نصف قاشق چای خوری فلفل سیاه: یک چهارم قاشق چای خوری نشاسته ذرت: ۱ قاشق چای خوری، اختیاری روغن: ۱ قاشق چای خوری، اختیاری
اگر سس شیرین تر دوست دارید، مقدار شکر را کمی بیشتر کنید و اگر طعم ترش تر می پسندید، مقدار سرکه را اندکی افزایش دهید. 👩🍳 مرحله اول؛ آماده کردن مواد
ابتدا تمام مواد را اندازه گیری کنید تا هنگام پخت، کار راحت تر پیش برود.
اگر از رب گوجه فرنگی خانگی استفاده کنید، سس عطر و رنگ بسیار خوبی خواهد داشت؛ اما رب گوجه فرنگی باکیفیت شرکتی هم برای این دستور کاملاً مناسب است. 🍅 مرحله دوم؛ تفت دادن رب
یک قابلمه کوچک یا شیرجوش مناسب را روی حرارت ملایم قرار دهید.
رب گوجه فرنگی و در صورت تمایل یک قاشق چای خوری روغن را داخل آن بریزید و حدود ۱ تا ۲ دقیقه تفت دهید.
تفت دادن رب باعث می شود رنگ آن باز شود و بوی خامی رب از بین برود؛ فقط مراقب باشید رب را بیش از حد حرارت ندهید تا نسوزد. 💧 مرحله سوم؛ اضافه کردن آب
آب را کم کم به رب اضافه کنید و هم زمان با قاشق یا همزن دستی مرتب هم بزنید تا رب کاملاً در آب حل شود.
حرارت را روی حالت ملایم نگه دارید. 🧂 مرحله چهارم؛ اضافه کردن ادویه ها
حالا شکر، نمک، پودر سیر، پودر پیاز، پاپریکا و فلفل سیاه را اضافه کنید.
مواد را خوب هم بزنید تا ادویه ها کاملاً در سس پخش شوند.
در این مرحله عطر سس کم کم شبیه کچاپ های آماده می شود. 🍶 مرحله پنجم؛ اضافه کردن سرکه
وقتی مواد چند دقیقه جوشیدند، سرکه سفید را اضافه …
