این شیرینی بدون نیاز به فر آماده می شود و با چند ماده ساده می توانید آن را در خانه درست کنید. در ادامه، طرز تهیه میکادو مرحله به مرحله را با نکات مهم برای داشتن لایه هایی منسجم، ترد و خوش طعم می خوانید.
مواد لازم برای تهیه میکادو
برای حدود ۲۰ تا ۲۵ برش: نان میکادو: ۵ تا ۶ ورق آرد سفید قنادی: ۱ پیمانه پودر قند: ۱ پیمانه کره: ۱۰۰ گرم روغن مایع: نصف پیمانه پودر کاکائو: ۲ قاشق غذاخوری پودر هل: نصف قاشق چای خوری وانیل: نوک قاشق چای خوری شکلات تخته ای: ۵۰ گرم، اختیاری پودر یا خلال پسته برای تزئین: به مقدار لازم چرا در میکادو هم کره و هم روغن استفاده می کنیم؟
ترکیب این دو باعث می شود کرم میکادو هم عطر خوبی داشته باشد و هم بعد از سرد شدن بیش از حد سفت نشود. اگر فقط کره استفاده شود، لایه میانی ممکن است در یخچال خیلی سفت شود.
مرحله اول؛ آماده کردن آرد
آرد را داخل یک تابه مناسب بریزید و بدون اضافه کردن روغن روی حرارت ملایم تفت دهید.
حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه آرد را مرتب هم بزنید تا بوی خامی آن گرفته شود.
در این مرحله لازم نیست آرد کاملاً قهوه ای شود؛ همین که بوی خامی آن از بین برود کافی است.
مرحله دوم؛ اضافه کردن کره و روغن
کره را به آرد اضافه کنید و هم بزنید تا کاملاً ذوب شود.
سپس روغن مایع را اضافه کنید و مواد را به خوبی مخلوط کنید تا ترکیبی یکدست به دست بیاید.
حرارت باید ملایم باشد تا آرد نسوزد.
مرحله سوم؛ اضافه کردن پودر قند و کاکائو
تابه را برای چند لحظه از روی حرارت بردارید.
پودر قند و پودر کاکائو را حتماً الک کنید و به مواد اضافه کنید.
سپس پودر هل و وانیل را نیز بیفزایید و همه مواد را خوب هم بزنید.
اگر دوست دارید طعم شکلاتی میکادو قوی تر باشد، در این مرحله می توانید شکلات تخته ای ذوب شده را هم اضافه کنید.
مرحله چهارم؛ آماده کردن نان های میکادو
یک ورق نان میکادو را روی سطح صاف قرار دهید.
مقداری از کرم آماده شده را روی نان بریزید و با لیسک یا پشت قاشق کاملاً پخش کنید.
ضخامت کرم نباید خیلی زیاد باشد. یک لایه نازک و یکنواخت باعث می شود میکادو بعد از برش ظاهر زیباتری داشته باشد.
سپس ورق دوم …
