این بستنی بدون آب شدن، بافتی سبک، ترد و پفکی دارد و هنگام خوردن به سرعت روی زبان ذوب می شود. اگر دستگاه فریزدرایر در اختیار دارید، می توانید این خوراکی محبوب را به راحتی در خانه تهیه کنید و با انواع میوه های تازه، طعمی منحصربه فرد خلق کنید.
بستنی خشک میوه ای چیست؟
بستنی خشک میوه ای نوعی بستنی است که با استفاده از فرآیند خشک کردن انجمادی (Freeze Drying)، تقریباً تمام رطوبت آن خارج می شود. در این روش، بستنی ابتدا در دمای بسیار پایین منجمد شده و سپس در محیط خلأ، یخ مستقیماً به بخار تبدیل می شود. نتیجه، بستنی ای سبک، ترد و ماندگار است که بدون نیاز به فریزر نیز برای مدت طولانی قابل نگهداری خواهد بود.
مواد لازم
بستنی وانیلی یا خامه ای: ۵۰۰ گرم
توت فرنگی تازه: ۸ تا ۱۰ عدد
موز: ۱ عدد
انبه یا هلو: ۱ عدد (اختیاری)
بلوبری یا تمشک: یک پیمانه
خلال پسته یا بادام: ۲ قاشق غذاخوری (اختیاری)
طرز تهیه
۱. آماده کردن بستنی
بستنی را حدود ۱۰ دقیقه در دمای محیط قرار دهید تا کمی نرم شود، اما کاملاً آب نشود.
۲. آماده کردن میوه ها
میوه ها را بشویید و کاملاً خشک کنید. سپس به قطعات کوچک و یکدست برش بزنید.
۳. ترکیب مواد
میوه های خردشده را به آرامی داخل بستنی مخلوط کنید تا له نشوند.
۴. قالب گیری
مواد را با اسکوپ یا قاشق روی سینی مخصوص دستگاه فریزدرایر یا کاغذ روغنی قرار دهید.
۵. انجماد اولیه
سینی را حداقل ۶ ساعت داخل فریزر بگذارید تا بستنی کاملاً سفت شود.
۶. خشک کردن انجمادی
سینی را داخل دستگاه فریزدرایر قرار دهید و برنامه خشک کردن را اجرا کنید. بسته به دستگاه، …
