راز اصلی خوشمزه شدن این غذای سنتی در سس مخصوص و نرم شدن کامل گوجه فرنگی ها در فر است که در ادامه تمام فوت و فن های آن را افشا می کنیم!
یمستا چیست و چرا محبوب ترین غذای تابستانی یونان است؟
در فرهنگ آشپزی مدیترانه، استفاده از سبزیجات تازه فصل یک اصل اساسی است. یمستا در زبان یونانی به معنای "پر شده" است و معمولا با گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای تهیه می شود. این غذا به دلیل بافت سبک، عطر سبزیجات معطر و طعم لذیذ گوشت، بهترین گزینه برای روزهای گرم سال محسوب می شود.
مواد اولیه لازم برای تهیه دلمه گوجه فرنگی یونانی (۴ نفر)
برای پخت یک یمستای اصیل به سبک رستوران های آتن، به این مواد نیاز دارید:
گوجه فرنگی درشت و سفت: ۶ عدد
گوشت چرخ کرده: ۲۵۰ گرم
برنج نیم دانه یا نیم پز: ۱ لیوان
پیاز نگینی شده: ۱ عدد بزرگ
سیر رنده شده: ۲ حبه
نعناع و جعفری تازه خرد شده: نصف لیوان
روغن زیتون فرابکر: ۴ قاشق غذاخوری
نمک، فلفل سیاه و دارچین: به مقدار لازم
مراحل گام به گام پخت یمستا به روش اصیل یونانی
۱. خالی کردن گوجه فرنگی ها
سر گوجه فرنگی ها را به صورت یک سرپوش جدا کنید. با یک قاشق کوچک، گوشت داخل گوجه …
