راز اصلی نان پیتای خوب، خمیر لطیف، استراحت کافی و حرارت مناسب است.
🫓 مواد لازم برای نان پیتا
مواد لازم مقدار
آرد سفید نان ۳ پیمانه
آب ولرم حدود ۱ پیمانه
خمیرمایه فوری ۱ قاشق چای خوری
شکر ۱ قاشق چای خوری
نمک ۱ قاشق چای خوری
روغن مایع یا زیتون ۲ قاشق غذاخوری
مقدار آب ممکن است بسته به نوع آرد کمی متفاوت باشد؛ آب را کم کم اضافه کنید تا خمیری نرم و لطیف به دست آید.
👩🍳 مرحله اول؛ آماده کردن خمیرمایه
آب را ولرم کنید؛ آب نباید داغ باشد. خمیرمایه فوری و شکر را داخل آب بریزید و کمی هم بزنید.
حدود ۵ تا ۱۰ دقیقه صبر کنید تا خمیرمایه فعال شود.
نکته تصویری: در این مرحله بهتر است تصویری از یک کاسه حاوی آب ولرم، خمیرمایه و شکر در کنار مواد اولیه قرار گیرد.
🥣 مرحله دوم؛ درست کردن خمیر
آرد و نمک را در یک کاسه بزرگ بریزید. مخلوط خمیرمایه را اضافه کنید و با دست یا قاشق مخلوط کنید.
روغن را نیز اضافه کرده و مواد را ورز دهید تا خمیر شکل بگیرد.
اگر خمیر خیلی چسبناک بود، مقدار بسیار کمی آرد اضافه کنید؛ اما آرد زیاد نریزید، چون باعث خشک و سفت شدن نان می شود.
✋ مرحله سوم؛ ورز دادن خمیر …
