سس باربیکیو چیست؟
سس باربیکیو یک چاشنی غلیظ و معطر است که معمولاً بر پایه گوجه فرنگی، سرکه، شکر و ادویه جات تهیه می شود. این سس در سراسر جهان طرفداران پروپاقرصی دارد و هر منطقه نسخه خاص خود را از آن ارائه می دهد. اما تفاوت اصلی بین سس های تجاری و خانگی، در کیفیت مواد اولیه و میزان کنترل بر طعم و شیرینی آن است.
سس های آماده اغلب حاوی مقادیر زیادی شکر، شربت ذرت با فروکتوز بالا، مواد نگهدارنده و طعم دهنده های مصنوعی هستند. در مقابل، سس باربیکیو خانگی با انتخاب آگاهانه مواد اولیه، سالم تر و مقوی تر است و می توان آن را دقیقاً با ذائقه شخصی تنظیم کرد. آیا تندی بیشتری می خواهید؟ کمی فلفل اضافه کنید. ترشی بیشتر؟ سرکه را افزایش دهید. شیرینی کمتر؟ مقدار شکر را کاهش دهید. این انعطاف پذیری، هنر درست کردن یک سس باربیکیو اصیل را به یک تجربه لذت بخش تبدیل می کند. مواد لازم برای طرز تهیه سس باربیکیو
برای تهیه این سس خوشمزه در خانه، به مواد زیر نیاز دارید: رب گوجه فرنگی ۱ پیمانه سرکه سفید ۱/۳ پیمانه شکر ۱ قاشق چای خوری آب لیموترش بزرگ ۱ عدد زنجبیل پودر شده ۱ قاشق چای خوری پودر زیره ۱/۲ قاشق چای خوری تخم گشنیز سائیده ۱ قاشق چای خوری فلفل سیاه ۱ قاشق چای خوری فلفل قرمز (چیلی) ۱ قاشق چای خوری نمک ۱ قاشق چای خوری
طرز تهیه سس باربیکیو
این دستور پخت بسیار ساده است و در کمتر از ۳۰ دقیقه آماده می شود. فقط کافیست مراحل را به ترتیب دنبال کنید. مرحله اول: آماده سازی مواد
ابتدا لیمو ترش را بشویید و به دو نیم کنید. آب آن را به طور کامل در یک کاسه کوچک بگیرید. مطمئن شوید که هسته های لیمو داخل آب نیفتاده باشند. سپس تمام ادویه ها (زنجبیل، زیره، تخم گشنیز، فلفل سیاه، فلفل قرمز و نمک) را در یک ظرف جداگانه وزن و آماده کنید. مرحله دوم: ترکیب مایعات و خشک جات
در همان کاسه حاوی آب لیمو، رب گوجه فرنگی، سرکه سفید و شکر را اضافه کنید. سپس مخلوط ادویه ها را نیز به مواد اضافه کنید. با یک قاشق چوبی یا همزن …
