این شیرینی را می توانید با مواد اولیه ساده در خانه درست کنید و با کمی شکلات و پودر پسته، ظاهری بسیار زیبا و مجلسی به آن بدهید. در ادامه، طرز تهیه شیرینی نعلی را مرحله به مرحله با تمام نکات مهم برای داشتن شیرینی های خوش فرم و ترک نخورده می خوانید.
🧈 مواد لازم برای تهیه شیرینی نعلی مواد لازم مقدار آرد سفید قنادی ۲ پیمانه کره ۱۰۰ گرم پودر قند ۷۰ گرم زرده تخم مرغ ۱ عدد وانیل ½ قاشق چای خوری پودر هل ½ قاشق چای خوری نشاسته ذرت ۱ قاشق غذاخوری پودر بادام ۲ قاشق غذاخوری شکلات تخته ای ۱۰۰ گرم پودر پسته یا نارگیل برای تزئین
نکته: مقدار آرد ممکن است کمی متفاوت باشد؛ آرد را کم کم اضافه کنید و به محض شکل گرفتن خمیر، اضافه کردن آن را متوقف کنید.
👩🍳 مرحله اول؛ آماده کردن کره و پودر قند
کره را حدود ۳۰ دقیقه قبل از شروع کار از یخچال خارج کنید تا نرم شود، اما نباید کاملاً ذوب شده باشد.
کره نرم شده و پودر قند را داخل کاسه بریزید و با همزن برقی حدود ۳ تا ۴ دقیقه بزنید تا مخلوطی روشن، لطیف و کرمی به دست بیاید.
🥚 مرحله دوم؛ اضافه کردن زرده و عطرها
زرده تخم مرغ را به همراه وانیل و پودر هل به مخلوط کره اضافه کنید.
حدود ۱ دقیقه با همزن بزنید تا مواد کاملاً یکدست شوند.
اگر عطر هل را دوست دارید، می توانید مقدار کمی هل تازه آسیاب شده نیز اضافه کنید؛ عطر هل تازه، شیرینی نعلی را بسیار خوش بو می کند.
🌰 مرحله سوم؛ اضافه کردن پودر بادام و نشاسته
پودر بادام و نشاسته ذرت را اضافه کنید و با لیسک یا همزن دستی به آرامی مخلوط کنید.
نشاسته به لطیف تر شدن بافت شیرینی کمک می کند و پودر بادام نیز عطر و طعم دلچسبی به آن می دهد.
🌾 مرحله چهارم؛ اضافه کردن آرد
آرد را ابتدا الک کنید.
سپس آن را در چند مرحله به مواد اضافه کنید و با لیسک مخلوط کنید.
وقتی خمیر شروع به جمع شدن کرد، با نوک انگشتان آن را کمی ورز دهید تا یک خمیر نرم و یکدست ایجاد شود.
خمیر را زیاد ورز ندهید. ورز دادن بیش از حد می تواند باعث سفت شدن شیرینی بعد از پخت شود.
❄️ مرحله …
