در این آموزش، قدم به قدم با هم نان زنجبیلی سنتی تبریز را در ۱۰ مرحله ساده آماده می کنیم. از فعال سازی مخمر تا پخت نهایی، همه چیز را با عکس یاد می گیرید.
مواد لازم: مخمر فوری: ۶ گرم (در صورت استفاده از مخمر تر، ۱۲ گرم)
شکر: ۶ گرم (برای فعال سازی مخمر) + ۶ گرم (برای خمیر)/آب ولرم: به مقدار لازم برای فعال سازی مخمر/تخم مرغ درشت: ۳ عدد/روغن مایع: ۱۶۰ گرم (روغن جامد و کره جایگزین نمی شود)/ماست: ۲۰۰ گرم (ترش نباشد و آب دار نباشد)/وانیل: ۱ قاشق چای خوری/پودر زنجبیل: ۶ تا ۱۰ گرم (بستگی به تازه یا کهنه بودن دارد)/بهبوددهنده اس ۵۰۰: ۸ گرم (بهتر است حذف نشود)/نمک: ۶ گرم/آرد سفید (فانتزی یا ستاره): ۱ کیلوگرم/آب معمولی: به مقدار لازم (بستگی به نوع آرد دارد)
مواد مغزی (اختیاری):/آرد سفید: ۲۵۰ گرم/کره یا روغن جامد: ۱۰۰ گرم/شکر: ۲ قاشق غذاخوری (اختیاری)/زردچوبه: به مقدار دلخواه/پودر زنجبیل: به مقدار دلخواه/روغن مایع: به مقدار لازم برای شل کردن مغزی
رومال:/زرده تخم مرغ: ۱ عدد/وانیل: نوک قاشق/نمک: نوک قاشق/شربت بار یا زعفران دم کرده: ۱ قاشق چای خوری …
