بازار گوشت مرغ در روزهای پایانی مردادماه ۱۴۰۵ به نقطه عطفی تاریخی رسیده است. آنچه امروز در بازار پروتئین کشور میگذرد، نه یک نوسان قیمتی معمولی که زنگ خطری جدی برای سفره دهها میلیون ایرانی است. قیمت گوشت مرغ امروز در حالی به سطوح بیسابقهای رسیده که بسیاری از کارشناسان اقتصادی معتقدند این تنها آغاز یک مسیر صعودی است. مرغ کامل که تا همین چند سال پیش یکی از ارزانترین منابع پروتئینی بود، حالا به کالایی لوکس تبدیل شده است؛ کالایی که بسیاری از خانوادهها برای خرید آن باید چندین بار فکر کنند. این گزارش تحلیلی، ابعاد مختلف این بحران قیمتی را بررسی میکند و به این پرسش اساسی پاسخ میدهد که آیا قیمت گوشت مرغ در ماههای آینده باز هم افزایش خواهد یافت یا اینکه بازار به زودی به تعادل میرسد؟ وضعیت قرمز در بازار مرغ؛ واقعیت یا هیاهو؟
بررسی میدانی از بازار نشان میدهد که قیمت گوشت مرغ امروز در اغلب نقاط کشور به سطحی رسیده که کمتر کسی آن را پیشبینی میکرد. بر اساس جدیدترین نرخهای اعلام شده، هر کیلوگرم مرغ کامل با قیمت ۴۰۰ هزار تومان به فروش میرسد. این در حالی است که در ۲۶ مرداد سال گذشته، همین محصول با قیمت ۱۱۵ هزار و ۵۰۰ تومان عرضه میشد. به عبارت دیگر، قیمت گوشت مرغ در بازهای یکساله با افزایشی حدود ۲۴۶ درصدی مواجه شده است.
اما ماجرا به مرغ کامل ختم نمیشود. بررسی قطعات مختلف مرغ نشان میدهد که برخی اقلام حتی افزایش قیمت بیشتری داشتهاند. برای مثال، سینه مرغ بدون پوست که در ۲۶ مرداد ۱۴۰۴ با قیمت ۲۳۰ هزار و ۵۰۰ تومان عرضه میشد، امروز به ۹۰۰ هزار تومان رسیده است؛ یعنی رشد حدود ۲۹۰ درصدی. همچنین فیله مرغ از ۲۷۰ هزار تومان در سال گذشته به ۷۲۰ هزار تومان در مرداد امسال رسیده که افزایشی بیش از ۱۶۶ درصدی را نشان میدهد.
این ارقام نشان میدهد که بازار گوشت مرغ با یک شوک قیمتی بیسابقه مواجه شده است. شوکی که نه تنها سفره مردم را تحت تأثیر قرار داده، بلکه معادلات اقتصادی بسیاری از خانوادهها را نیز تغییر داده است. چرا مرغ اینقدر گران شده؟ نگاهی به ریشههای بحران
برای درک عمیقتر از علت این جهش قیمتی، باید به سراغ عوامل ساختاری و زمینهای رفت. کارشناسان و فعالان صنعت مرغداری، دلایل متعددی برای این افزایش بیسابقه قیمت گوشت مرغ برشمردهاند. افزایش پلکانی قیمت …
