کتاب کاله: طرز تهیه بورانی اسفناج با پیاز داغ، ترکیبی از اسفناج پخته، ماست چکیده و سیر است که با شیرینی ملایم پیاز کامل می‌شود. این پیش‌غذای ایرانی بافتی نرم و غلیظ دارد که پیاز داغ کاراملی روی آن، به هر لقمه کمی تردی می‌دهد. در ادامه، از سرخ کردن پیاز تا مخلوط کردن مواد، مراحل را دنبال کنید تا بورانی را برای کنار غذا یا نان درست کنید.
مواد لازم برای تهیه بورانی اسفناج با پیاز داغ
طرز تهیه بورانی اسفناج با پیاز داغ مرحله اول: پیاز را نازک و یکدست سرخ کنید
پیاز خلال‌شده و تمام روغن زیتون را در یک تابه بزرگ بریزید. تابه را روی حرارت متوسط بگذارید. پیازها را مرتب هم بزنید تا پس از حدود ۲ تا سه دقیقه، روغن اطراف پیاز، حباب بزند.
حرارت را متوسط کنید و پنج تا شش دقیقه دیگر تفت دهید تا پیاز زرد کم‌رنگ شود. سپس یک تا ۲ دقیقه پیوسته هم بزنید تا رنگ آن طلایی روشن شود.
یادتان باشد که روغن باقی‌مانده را برای مراحل بعدی بورانی اسفناج در تابه نگه دارید. مرحله دوم: اسفناج را در چند نوبت بپزید …
