سیر ترشی با سرکه سیب یکی از چاشنی های ساده و خوش طعم است که با مواد اولیه در دسترس تهیه می شود و طعم بی نظیری به غذاهای مختلف می دهد. در ادامه با روش تهیه این ترشی خانگی آشنا می شوید.
مواد لازم: سیر تازه ۵۰۰ گرم (حبه های درشت و سفت)/سرکه سیب ۲ پیمانه/شکر ۲ قاشق غذاخوری/نمک ۱ قاشق غذاخوری/ادویه ترشی (دانه فلفل سیاه، دانه خردل، تخم گشنیز، برگ بو) به میزان دلخواه
طرز تهیه:
مرحله اول: آماده سازی سیر
حبه های سیر را پوست بگیرید. سیرهای نرم، لکه دار یا آسیب دیده را جدا کنید. حبه های درشت و سفت برای ترشی مناسب تر هستند.
مرحله دوم: آماده سازی محلول سرکه
سرکه سیب، شکر، نمک و ادویه ها را در قابلمه ای بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا شکر و نمک کاملاً حل شوند. محلول را به جوش آورید و سپس از روی حرارت بردارید.
مرحله سوم: ریختن محلول روی سیر
حبه های سیر را در شیشه های تمیز و خشک بچینید. محلول سرکه داغ را روی سیرها بریزید تا کاملاً زیر محلول قرار گیرند.
مرحله چهارم: خنک سازی و نگهداری …
