این آبگوشت خوش عطر و لعاب دار با قنبید (کلم قمری)، گوشت، نخود و ادویه های ساده تهیه می شود و عطر و طعم متفاوتی نسبت به آبگوشت های معمولی دارد. در ادامه، طرز تهیه آبگوشت قنبید قمی را مرحله به مرحله می خوانید.
آبگوشت قنبید چیست؟
قنبید یا همان کلم قمری یکی از مواد غذایی پرکاربرد در آشپزی سنتی قم است. در تهیه این آبگوشت، کلم قمری در کنار گوشت و حبوبات پخته می شود و طعم خاص و کمی شیرین و ملایمی به غذا می دهد.
آبگوشت قنبید را می توان مانند آبگوشت های سنتی، هم به صورت آب و گوشت کوبیده و هم با تکه های گوشت و مواد داخل آن سرو کرد. مواد لازم برای آبگوشت قنبید قم
برای ۴ نفر: مواد لازم مقدار گوشت گوسفندی با استخوان ۵۰۰ گرم نخود ۱ پیمانه قنبید یا کلم قمری ۲ تا ۳ عدد متوسط پیاز ۲ عدد متوسط رب گوجه فرنگی ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری لیموعمانی ۲ عدد زردچوبه ۱ قاشق چای خوری فلفل سیاه نصف قاشق چای خوری نمک به مقدار لازم روغن ۲ قاشق غذاخوری آب حدود ۶ تا ۷ پیمانه دارچین مقدار کمی، اختیاری نکته درباره قنبید …
