پنجشنبه, ۳ خرداد, ۱۴۰۳ / 23 May, 2024
مجله ویستا
ترشی سبزی مخلوط
ـ مواد لازم: |
سرکه: ۱ لیتر |
نمک: قدری |
بادمجان: ۲۰۰۰ گرم |
ماست ساده کم چرب: ۱۰۰۰ گرم |
هویج: ۱۰۰۰ گرم |
گل کلم: ۱ عدد |
لوبیا سبز: ۵۰۰ گرم |
سیب زمینی: ۵۰۰ گرم |
موسیر: ۳۰۰ گرم |
کرفس خرد شده: ۳ فنجان |
نعناع: ۱۰۰ گرم |
جعفری ساطوری شده: ۱۰۰ گرم |
گشنیز: ۱۰۰ گرم |
ریحان: ۱۰۰ گرم |
فلفل: ۱۰۰ گرم |
ـ طرز تهیه: |
بادمجانها را میتوانیم در فر یا روی آتش کبابی کنیم به حدی که پوست بادمجان بهراحتی کنده شده و گوشت آن کاملاً بپزد. بعد پوست بادمجانها را میکنیم و در الک یا آبکش چوبی میچینیم و روی آن را پارچه میکشیم و شیئ سنگینی روی پارچه قرار میدهیم تا آب بادمجان کاملاً گرفته شود (باید یک روز به این طریق بماند) بعد بادمجانها را روی پارچه میچینیم بازهم یک روز میگذاریم بماند تا رطوبت آنها کاملاً گرفته شود، مقداری نمک روی آنها میپاشیم و آنها را ساطوری میکنیم و مقداری سرکه روی آنها میریزیم و بههم میزنیم تا مایه کمی شل شود. بعد سبزیها را تمیز میکنیم و میشویم و رطوبت آنها را میگیریم بهطوری که به هیچ وجه مرطوب نباشد بعد از چرخ رد میکنیم و بلافاصله در سرکه میریزیم تا سیاه نشود. |
سپس خیار و هویج و گل کلم را و لوبیا سبز و سیب زمینی ترشی و کرفس و فلفل سبز را پوست و ریشه گرفته و ریز خرد میکنیم. کمی نمک به آنها میپاشیم و آنها را روی پارچهای پهن میکنیم و یک روز میگذاریم بماند تا رطوبت آنها نیز گرفته شود. بعد تمام مواد آماده شده را مخلوط میکنیم و مقداری سرکه به حدی که ترشی زیاد شل نشود به آن اضافه میکنیم. ممکن است کمی گلپر کوبیده نیز به ترشی اضافه کنیم که عطر آن بیشتر شود. موسیر را مطابق دستور ترشی موسیر آماده میکنیم، بعد داخل ترشی میریزیم. |
همچنین مشاهده کنید
نمایندگی زیمنس ایران فروش PLC S71200/300/400/1500 | درایو …
دریافت خدمات پرستاری در منزل
پیچ و مهره پارس سهند
تعمیر جک پارکینگ
خرید بلیط هواپیما
سید ابراهیم رئیسی سیدابراهیم رئیسی رئیس جمهور سقوط بالگرد رئیسی شهدای خدمت ابراهیم رئیسی حسین امیرعبداللهیان رئیسی شهادت ایران شهادت رئیسی رهبر انقلاب
هواشناسی آموزش و پرورش باران سازمان هواشناسی بارش باران مترو شهر تهران شهرداری تهران امتحانات نهایی کنکور پلیس شورای شهر تهران
قیمت طلا قیمت دلار قیمت خودرو خودرو حقوق بازنشستگان مسکن بازار خودرو دلار ارز یارانه بورس سایپا
خرمشهر مناظره انتخاباتی تلویزیون سوم خرداد زنان سینمای ایران سینما هالیوود آیت الله سید ابراهیم رئیسی رسانه ملی لیلا حاتمی
رژیم صهیونیستی فلسطین غزه اسرائیل آمریکا روسیه جنگ غزه حماس چین بنیامین نتانیاهو علی باقری کنی لبنان
فوتبال پرسپولیس تیم ملی والیبال ایران استقلال ناصر حجازی لیگ برتر رئال مادرید والیبال باشگاه پرسپولیس باشگاه استقلال بارسلونا لیگ برتر انگلیس
هوش مصنوعی هلیکوپتر مایکروسافت اینترنت اپل سامسونگ ایلان ماسک تبلیغات گوگل اسکارلت جوهانسون
فشار خون پوست آلزایمر ویتامین افسردگی سلامت روان دیابت