شنبه, ۱۵ اردیبهشت, ۱۴۰۳ / 4 May, 2024
مجله ویستا
زمینه میکروبی طبیعی آردها
منبع ارگانیزمهای موجود در آرد و فراوردههای آسیاب شده غلات، مواد خام است. سایر منابع عبارتند از: وسایل حمل و نقل آرد، آسیاب کردن آرد و سایر تجهیزات مربوط به فرایند آرد کردن و مدت زمانی که دانه در معرض رطوبت قرار گرفته است. دانهها به وسیله پاشیدن آب به آنها مرطوب شده، مدتی به این حالت قبل از آرد شدن نگهداری میشوند که این وضعیت امکان آلودگی میکروبی را بالا میبرد. در مورد آرد ذرت که در بعضی از مناطق به طور سنتی تهیه شده و به صورت خشک آسیاب میشوند امکان آلودگی کمتر است.
آرد سویا با فرایند متفاوتی تهیه میشود. دانههای سویا پس از خیس شدن، پوستگیری شده، بعد از خرد شدن، روغن آنها به وسیله یک حلال آلی استخراج شده و سپس تبدیل به خمیر و بعد آرد میشود. گزارشهایی در مورد جداسازی سالمونلا از آرد سویا موجود است. در فرایند این نوع فراوردهها مرحله رطوبت دادن به محصول و سپس تهیه آن وجود دارد لذا فرصتی به میکروارگانیزمها میدهد که بتوانند رشد نمایند. همچنین امکان آلودگی پس از فرایند حرارتی نیز موجود است زیرا با اضافه کردن مواد غنی کننده به فراورده مثل ویتامینها، مواد معدنی مواد شیرین کننده و رنگ دهنده مکن است میکروارگانیزمهای دیگری نیز وارد محصول شوند. اگر مواد افزودنی آلوده باشند یا فرایند غیر بهداشتی باشد محصول نهایی آلوده خواهد بود
منبع : واحد مرکزی خبر
نمایندگی زیمنس ایران فروش PLC S71200/300/400/1500 | درایو …
دریافت خدمات پرستاری در منزل
pameranian.com
پیچ و مهره پارس سهند
تعمیر جک پارکینگ
خرید بلیط هواپیما
سیستان و بلوچستان دولت چین انتخابات مجلس شورای اسلامی شورای نگهبان حسن روحانی جنگ دولت سیزدهم نیکا شاکرمی رهبر انقلاب مجلس
سیل هواشناسی ایران تهران شهرداری تهران باران آتش سوزی هلال احمر سازمان هواشناسی روز معلم پلیس قوه قضاییه
خودرو قیمت خودرو قیمت طلا تورم مسکن بانک مرکزی بازار خودرو حقوق بازنشستگان قیمت دلار دلار ایران خودرو ارز
صدا و سیما مهران غفوریان تلویزیون ساواک موسیقی صداوسیما سریال سینمای ایران تئاتر عفاف و حجاب
اینترنت
رژیم صهیونیستی جنگ غزه فلسطین غزه آمریکا روسیه ترکیه حماس اوکراین نوار غزه انگلیس ایالات متحده آمریکا
پرسپولیس فوتبال استقلال لیگ برتر سپاهان جواد نکونام علی خطیر باشگاه استقلال بازی تراکتور باشگاه پرسپولیس لیگ قهرمانان اروپا
آیفون اپل ناسا صاعقه گوگل تماس تصویری عکاسی تلفن همراه
چای کبد چرب فشار خون