شرایط خاکی گندم

خاک‌هاى مناسب براى زراعت گندم به‌طور کلى شامل خاک‌هاى لومي، شنى لومي، و رسى عميق با زهکِشى خوب است. در شرايط آبي، نوسانات عملکرد گندم تا حد نسبتاً کمى تحت ‌تأثير بافت خاک قرار مى‌گيرد اما در شرايط ديم ميزان عملکرد گندم اصولاً در خاک‌هاى ريزبافت بيشتر از خاک‌هاى درشت‌بافت است. دليل اين موضوع آن است که ظرفيت نگهدارى آب در خاک‌هاى ريزبافت بيشتر است؛ به‌علاوه، ذرات اين نوع خاک‌ها، با توجه به نيروى مکش نسبتاً زيادى که نسبت به آب دارند، آب قابل مصرف را در سراسر دورهٔ رشد به‌تدريج در اختيار گندم قرار مى‌دهند. بدين ‌جهت است که در خاک‌هاى ريزبافت بوته‌هاى جوان گندم در اوايل دورهٔ رشد خود غالباً در معرض کمبود آب قرار مى‌گيرند. اين کمبود ضمن اينکه ميزان تعرق را کاهش مى‌دهد سبب مى‌شود که آب قابل مصرف تا اواخر فصل زراعى در خاک باقى بماند و در فصل رشد به‌تدريج مورد استفاده گياه قرار بگيرد.