بازار
مواد لازم برای تهیه پاکت اسفناج و پنیر
اسفناج تازه: به مقدار لازم
پنیر خامه ای: به مقدار لازم
خمیر یوفکا: به تعداد مورد نیاز
روغن زیتون یا روغن مایع: حدود ۱ قاشق غذاخوری
سس فلفل سبز: چند قطره، به میزان دلخواه
آویشن یا اورگانو: یک پینچ
نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
ماست: مقدار کمی برای چسباندن لبه های خمیر
سفیده تخم مرغ: ۱ عدد
آب: ۲ قاشق غذاخوری
آرد سوخاری دانه ریز: به مقدار لازم
روغن سرخ کردنی: به مقدار لازم طرز تهیه پاکت اسفناج و پنیر خامه ای ۱. آماده سازی و پخت اسفناج
ابتدا اسفناج ها را بشویید و کاملاً خشک کنید. ساقه های بلند و ضخیم را جدا کنید، اما ساقه های نازک و ظریف را نگه دارید؛ زیرا به بافت بهتر مواد میانی کمک می کنند. سپس اسفناج ها را به صورت درشت خرد کنید.
اسفناج خردشده را بدون روغن داخل تابه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا آب اضافی آن تبخیر شود. در این مرحله کمی نمک و فلفل سیاه اضافه کنید. پس از خشک شدن اسفناج، حدود یک قاشق غذاخوری روغن زیتون یا روغن دلخواه و یک پینچ آویشن یا اورگانو به آن بیفزایید. چند ثانیه تفت دادن کافی است تا عطر ادویه آزاد شود.
۲. اضافه کردن پنیر خامه ای و سس فلفل سبز
در مرحله بعد، چند قطره سس فلفل سبز به اسفناج اضافه کنید. این سس طعم اسفناج را جذاب تر می کند و در کنار پنیر خامه ای ترکیبی خوش عطر و متفاوت به وجود می آورد.
سپس پنیر خامه ای را اضافه کنید و مواد را به آرامی هم بزنید تا یکدست شوند. می توانید به جای پنیر خامه ای از پنیر فتا یا پنیرهای مشابه استفاده کنید. پس از مخلوط شدن مواد، حرارت را خاموش کنید و طعم آن را بچشید؛ در صورت نیاز، نمک، فلفل یا سس فلفل سبز بیشتری اضافه کنید. …
