بازار
محمد علایی در گفت‌وگو با همشهری‌آنلاین اضافه کرد: مسئله کشاورزی در کشور فقط کمبود منابع آب نیست، بلکه میزان محصولی است که در برابر آب مصرف‌شده تولید می‌شود. افزایش بهره‌وری آب در کشاورزی و کاهش ضایعات محصولات می‌تواند بدون فشار بیشتر بر منابع آبی، به تامین غذای مورد نیاز کشور کمک کند. بهره‌وری پایین آب در کشاورزی
علایی تصریح کرد: بر اساس اعلام رسمی وزارت جهاد کشاورزی در مهر ماه ۱۴۰۱ بهره‌وری آب در بخش کشاورزی ایران حدود ۹۰۰ گرم محصول به ازای هر مترمکعب آب است. این رقم در مقایسه با میانگین جهانی، حدود ۲.۵ کیلوگرم محصول به ازای هر مترمکعب آب، فاصله قابل توجهی دارد. البته مقایسه این ارقام به نوع محصول و روش محاسبه بهره‌وری نیز وابسته است.
این متخصص حوزه آب و کشاورزی با اشاره به وضعیت دشت مشهد گفت: بهره‌وری آب در این منطقه حدود هزار و ۷۰۰ گرم محصول به ازای هر مترمکعب آب است. اگر این میزان به ۳.۴ کیلوگرم برسد، می‌توان همان مقدار محصول را با نصف حجم آب مصرفی تولید کرد. ظرفیتی که تحقق آن به نوع کشت، شرایط اقلیمی و روش‌های تولید بستگی دارد. ضایعات محصولات و هدررفت آب در زنجیره غذایی
رئیس کمیسیون آب و محیط زیست اتاق بازرگانی خراسان رضوی ادامه داد: بخش دیگری از مسئله امنیت غذایی به محصولاتی مربوط می‌شود که با مصرف آب و سایر نهاده‌های کشاورزی تولید می‌شوند، اما پیش از رسیدن به مصرف کننده یا در مراحل نگهداری و مصرف از بین می‌روند.
او با ذکر … …
