بازار
در ادامه، طرز تهیه ترشی لیته مخلوط قرمز را به شما آموزش می‌دهیم.
بیشتر بخوانید:
این مخلفات بوی بدی دارد اما بسیار خوشمزه است
مواد لازم
بادمجان درشت ۳ عدد
هویج ۳ عدد
گوجه فرنگی ۳ عدد
سیر ۶ حبه
فلفل سبز تند ۱ عدد
نمک ۲ قاشق چایخوری
سرکه ۱ تا ۱.۵ فنجان
سبزیجات معطر خشک به مقدار لازم طرز تهیه
۱. آماده کردن بادمجان
اولین مرحله از طرز تهیه ترشی لیته مخلوط قرمز این است که بادمجان را به عنوان ماده اصلی این ترشی بعد از این که خوب شستید روی گاز یا در فر کبابی کنید. بعد پوست آن را بگیرید و با چنگال یا در مخلوط‌کن خوب له کنید.
۲. آماده کردن سرکه
اکنون در این مرحله سرکه را در قابلمه مناسب بریزید و روی گاز قرار دهید وقتی یک دقیقه جوشید. حرارت را خاموش کنید و اجازه دهید سرکه خنک شود.
۳. مخلوط کردن مواد و انداختن ترشی
اکنون و در این مرحله نوبت آن است که باقی مواد را خرد کنید برای این کار ابتدا هویج را رنده کنید بعد گوجه، فلفل و سیر را داخل ملخوط‌کن بریزید و خوب مخلوط کنید. بعد هویج، مخلوط گوجه و سبزیجات خشک ترشی را به همراه نمک و ادویه‌های ترشی در یک ظرف مناسب بریزید و مخلوط کنید. سپس بادمجان کبابی له شده را به مخلوط اضافه کنید و مجدد هم بزنید تا مواد کاملا با هم مخلوط شوند. در نهایت سرکه را آرام آرام به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید. بعد آن را در شیشه مناسب ترشی بریزید و به مدت ۲-۳ روز در یخچال نگهداری کنید. … …
