بازار
مواد لازم برای تهیه مارمالاد نارنگی خانگی مواد لازم مقدار نارنگی تازه ۲ کیلوگرم شکر سفید ۷۰۰ گرم آب نارنگی طبیعی ۱ لیوان (حدود ۴ نارنگی) آب آشامیدنی ۱ لیوان آب لیمو تازه نصف لیموترش کره نصف قاشق مرباخوری نمک درشت نوک قاشق چای خوری (اختیاری) سرکه سفید نصف تا ۱ لیوان برای شست وشو آب جوش به مقدار لازم برای گرفتن تلخی پوست
زمان آماده سازی: حدود ۳۰ تا ۴۵ دقیقه، بدون احتساب زمان جوشاندن پوست ها
زمان پخت مارمالاد: حدود ۲ ساعت، به علاوه زمان گرفتن تلخی پوست نارنگی طرز تهیه مارمالاد نارنگی با پوست مرحله به مرحله مرحله اول: شستن و آماده کردن نارنگی ها
ابتدا نارنگی ها را به مدت ۲۰ دقیقه در ترکیب ۲ لیتر آب و نصف تا یک لیوان سرکه سفید قرار دهید. سپس آن ها را با آب فراوان بشویید و آبکشی کنید. پوست نارنگی ها را جدا کرده و داخل قابلمه بریزید. چهار عدد نارنگی را برای گرفتن آب آن ها کنار بگذارید.
قسمت های سفید و غشاهای اطراف پره های نارنگی را نیز جدا کنید؛ زیرا ممکن است باعث ایجاد تلخی و بافت نامطلوب در مارمالاد شوند. برای جدا کردن راحت تر این قسمت ها، می توانید پره های نارنگی را مدتی در آب قرار دهید. مرحله دوم: گرفتن تلخی پوست نارنگی
مهم ترین مرحله در تهیه مارمالاد نارنگی بدون تلخی، جوشاندن پوست هاست. روی پوست نارنگی ها آب جوش بریزید و اجازه دهید ۱۵ دقیقه روی حرارت متوسط بجوشند. سپس پوست ها را آبکش کرده و آب زرد و تلخ آن را دور بریزید.
دوباره حدود یک لیتر آب جوش داخل قابلمه بریزید، پوست ها را اضافه کنید و ۱۰ تا ۱۵ دقیقه بجوشانید. این کار را در صورت نیاز ۵ تا ۶ مرتبه تکرار کنید. …
