بازار
در این آموزش خورشت مرغ، یک دستور کامل و قابل‌اعتماد را از مواد اولیه تا سرو نهایی برای انواع خورشت مرغ می‌خوانید؛ دستوری که اگر به دنبال طرز تهیه خورش مرغ ساده و یا طرز تهیه مرغ خوشمزه برای مهمانی هستید، می‌تواند همان نسخه اصلی و پایه باشد.
مواد لازم خورش مرغ مجلسی برای ۴ نفر
این میزان مواد در طرز تهیه مرغ مجلسی زعفرانی مناسب ۴ نفر می‌باشد.
مواد لازم مقدار دقیق
مرغ ۴ تکه حدود ۸۰۰ تا ۹۰۰ گرم
پیاز ۲ عدد متوسط رو به بزرگ، حدود ۳۰۰ گرم
رب گوجه‌فرنگی ۲ قاشق غذاخوری سرصاف
زعفران دمکرده غلیظ ۳ قاشق غذاخوری
زردچوبه ۱ قاشق چای‌خوری
فلفل سیاه نوک قاشق چای‌خوری
نمک ۱ قاشق چای‌خوری
آب‌لیمو تازه یا آب نارنج ۱ قاشق غذاخوری
چوب دارچین ۱ تکه کوچک
روغن مایع ۳ قاشق غذاخوری
کره ۱۵ تا ۲۰ گرم
آب جوش حدود ۲ پیمانه طرز تهیه مرغ زعفرانی رستورانی مرحله به مرحله
برای آموزش طرز تهیه مرغ مجلسی رستورانی کافی است مراحل زیر را با دقت انجام دهید. ۱. مرغ را مزه‌دار کنید
برای طرز تهیه خورشت مرغ ابتدا تکه‌های مرغ را با دستمال آشپزخانه خشک کنید. سپس نصف قاشق چای‌خوری زردچوبه، فلفل سیاه و کمی نمک روی همه قسمت‌های مرغ بمالید و ۱۵ تا ۲۰ دقیقه کنار بگذارید. ۲. مرغ را سرخ کنید
در قابلمه‌ای پهن، ۲ قاشق غذاخوری روغن را داغ کنید. مرغ‌ها را روی حرارت متوسط رو به بالا قرار داده و هر طرف را حدود ۳ تا ۴ دقیقه سرخ کنید تا سطح آن طلایی شود. مرغ نباید در این مرحله از طرز تهیه مرغ مجلسی سرخ شده کامل بپزد.
مرغ‌های سرخ‌شده را از قابلمه خارج کرده و کنار بگذارید. …
