این بخش بهصورت خودکار گردآوری شده است. برای مطالعه کامل خبر، به منبع اصلی مراجعه کنید.
به گزارش تابناک؛ ورقه گیلانی یا همان ورقه بادمجان انتخابی است که هر بار شما را غافلگیر میکند. این غذای ساده، اما بافت بسیار جذاب، ترکیبی از لایههای ترد بادمجان و گوجه است که در نهایت با لطافت تخممرغ و عطر خیرهکننده سیر، به یک اثر هنری تبدیل میشود.ورقه گیلانی فراتر از یک وعده غذایی، تجربهای از اصالت و راحتی در کنار یک کته شمالی داغ است. مواد لازم
بادمجان: ۴ تا ۵ عدد متوسط (به صورت ورقههای نازک برش زده شده)
گوجهفرنگی: ۳ عدد بزرگ و رسیده (ورقه ورقه شده)
تخممرغ: ۳ تا ۴ عدد
سیر: ۳ حبه (رنده شده یا بسیار ریز خرد شده)
نمک و فلفل سیاه: به مقدار کافی
شوید یا جعفری خشک شده: ۱ قاشق چایخوری
روغن: به مقدار لازم برای سرخ کردن. طرز تهیه
ابتدا بادمجانها را به صورت ورقههای نازک برش دهید. (نکته: برای جلوگیری از تلخی، میتوانید ورقهها را ۱۰ دقیقه در آب نمک قرار دهید و سپس خشک کنید).
در تابه، ابتدا ورقههای بادمجان را سرخ کنید تا طلایی و نرم شوند.
در مرحله بعد، ورقههای گوجهفرنگی را نیز سرخ کنید تا بافتشان کمی تغییر … …
