چرا زمان غذا خوردن اهمیت دارد؟

به گزارش تابناک؛ پژوهش جدیدی روی داده‌های نزدیک به ۲۰۰ هزار نفر نشان می‌دهد غذا خوردن در ساعات پایانی شب و پس از رفتن به رختخواب، با افزایش خطر ابتلا به بیماری کبد چرب مرتبط با اختلالات متابولیک و سیروز کبدی ارتباط دارد. پژوهشگران می‌گویند محدود کردن دریافت کالری به چند ساعت پیش از خواب ممکن است به حفظ سلامت کبد کمک کند.

غذا خوردن در ساعات پایانی شب مدت‌هاست با افزایش وزن ارتباط داده می‌شود؛ اما یافته‌های جدید نشان می‌دهند زمان غذا خوردن ممکن است مستقیماً با سلامت کبد نیز مرتبط باشد.

این پژوهش که داده‌های حدود ۲۰۰ هزار نفر را در سه مطالعه بررسی کرده است، نشان می‌دهد افرادی که پس از شام یا بعد از رفتن به رختخواب غذا می‌خورند، با احتمال بیشتری به بیماری کبد چرب مرتبط با اختلالات متابولیک یا سیروز کبدی مبتلا می‌شوند.

نتایج این مطالعه در نشریه علمی «Clinical Gastroenterology and Hepatology» منتشر شده است.

دکتر رابرت ویله‌چانسکی، نویسنده اصلی مطالعه از دانشگاه علوم و سلامت اورگن آمریکا، گفت: «می‌دانیم که کبد تا حد زیادی با ریتم شبانه‌روزی بدن هماهنگ است. به همین دلیل، می‌خواهیم بررسی کنیم که آیا تغییر زمان غذا خوردن، بدون تغییر ترکیب مواد غذایی مصرفی، می‌تواند به بهبود سلامت کمک کند یا خیر.» خوردن در آخر شب چه تأثیری بر کبد دارد؟

بر اساس یافته‌های این پژوهش در جمعیت آمریکا، افرادی که غذا خوردن در ساعات پایانی شب را گزارش کرده بودند، در مقایسه با افرادی که در این ساعات غذا نمی‌خوردند، با افزایش ۲۰ تا ۳۰ درصدی خطر ابتلا به انواع بیماری‌های کبدی مواجه بودند.

یکی از بیماری‌های مورد بررسی، «بیماری کبد چرب مرتبط با اختلالات متابولیک» یا MASLD است؛ وضعیتی که در آن چربی در کبد تجمع پیدا می‌کند و می‌تواند در برخی افراد به آسیب‌های جدی‌تر منجر شود. سیروز کبدی نیز از پیامد‌های جدی برخی بیماری‌های مزمن کبد است که با ایجاد بافت اسکار، ساختار و عملکرد طبیعی کبد را مختل می‌کند.

با این حال، همه افرادی که به کبد چرب مبتلا می‌شوند، به مراحل شدید بیماری نمی‌رسند.

ویله‌چانسکی تأکید کرد: «باید به خاطر داشت که از میان افرادی که به بیماری کبد چرب مبتلا می‌شوند، تنها بخش کوچکی به مراحل جدی بیماری، مانند سیروز کبدی، می‌رسند.»

او افزود که پیام اصلی این یافته‌ها آن است که محدود کردن … …