یکی از رویکردهای نوین در تغذیه، استفاده از غذاهای عملکردی است. این غذاها علاوه بر تأمین انرژی و مواد مغذی مورد نیاز بدن، اثرات فیزیولوژیکی مثبتی نیز دارند که به ارتقای سطح سلامت عمومی و پیشگیری از بیماری‌ها کمک می‌کنند.