در گذشته استفاده از ظروف مسی رایج بود و در هر محله‌ افرادی بودند که این ظروف را جلا می‌دادند اما امروزه این کار چندان انجام نمی‌شود و استفاده زیاد از این ظروف عوارض جدی برای سلامت بدن به‌همراه دارد.

در ساخت ظروف استیل برخی از شرکت‌هایی تولید کننده از سرب استفاده می‌کنند. این فلز در مقادیر ناچیز نیز بسیار خطرناک و مسموم کننده است به دلیل عدم اطلاع از مواد اولیه ساخت آن‌ها بهتر است از این ظروف کمتر استفاده شود.

انتقال کم حرارت و چسبیدن مواد غذایی به ظروف چند نمونه از عوارض استفاده از ظروف استیل در آشپزی و آشپزخانه است، البته رعایت نکات مهم برای خرید و نگهداری ظروف استیل مهم است.