سمیه فتاحی، متخصص تغذیه و رژیم درمانی گفت: بسیاری از غذاهایی که حاوی مواد افزودنی، رنگ‌های مصنوعی، قندهای اضافی و مواد نگهدارنده هستند می‌توانند به سلامتی

معاون رئیس جمهور با بیان اینکه بعد از انقلاب صنعتی راه ورود بسیاری از مواد مصنوعی به زندگی ما باز شد، ادامه داد: در نگاه اول، اغلب این مواد که در حجم بالایی هم تولید می‌شدند رفاه و راحتی زندگی ما انسان‌ها را در پی داشتند. حلّال‌ها، رنگ‌ها، شوینده‌ها و محصولات آرایشی و بهداشتی، پوشش ظروف آشپزخانه، مواد …

خط سلامت: غذاهای فوق‌ فرآوری‌شده (UPF) به یکی از اصلی‌ترین دلایل مشکلات سلامت در جوامع مدرن تبدیل شده‌اند. این دسته از غذاها نه تنها طعم لذیذ و جذابی دارند، بلکه به دلیل ترکیب مواد شیمیایی و نگهدارنده‌های مصنوعی، می‌توانند به شدت اعتیادآور باشند.

خط سلامت: غذاهای فوق‌پردازش شده، غذاهایی هستند که در کارخانه‌ها خیلی دستکاری شده‌اند و مواد شیمیایی زیادی مثل شکرهای مصنوعی، رنگ‌های خوراکی و مواد نگهدارنده به آن‌ها اضافه شده است.

برای دستیابی به غذای سالم با ماندگاری بالا، از روش های مختلفی مانند نگهدارنده های مواد غذایی استفاده می شود. جلوگیری از فساد مواد غذایی همیشه با روش های فیزیکی امکان پذیر نیست؛ به همین دلیل برای جلوگیری از تغییرات ناخواسته در محصولات، از مواد نگهدارنده مجاز استفاده می شود.

غذای فوق‌فرآوری‌شده (Ultra-Processed Foods) به غذا‌هایی گفته می‌شود که در فرآیند تولید آن‌ها از مراحل و مواد افزودنی زیادی استفاده شده است. این غذا‌ها معمولا حاوی مقدار زیادی شکر، نمک، چربی‌های ناسالم، مواد نگهدارنده، رنگ‌ها و طعم‌دهنده‌های مصنوعی هستند و در نتیجه از نظر تغذیه‌ای ارزشی ندارند.