کرج -ایرنا - رئیس موسسه تحقیقات علوم دامی کشور از افزایش ماندگاری فرآورده‌های دامی با استفاده از پست‌بیوتیک‌ها به عنوان جایگزینی طبیعی و ایمن برای نگهدارنده‌های شیمیایی خبر داد.

اهمیت این یافته‌ها در شرایطی بیشتر می‌شود که بدانیم باکتری‌های بیماری‌زا در برابر بسیاری از آنتی‌بیوتیک‌ها مقاوم شده‌اند. از سوی دیگر، استفاده از مواد نگهدارنده شیمیایی هم همیشه با نگرانی‌هایی درباره سلامت مصرف‌کنندگان همراه بوده است.

در سال‌های اخیر، نگرانی‌ها درباره آلودگی مواد غذایی و تاثیر آن بر سلامت انسان افزایش یافته است. پژوهش‌های تازه‌ای تلاش کرده‌اند راه‌حل‌های جدیدی برای افزایش ایمنی غذا ارائه دهند.