ترکیب کافئین و پلیفنولها در قهوه میتواند به افزایش تمرکز کمک کند و با عملکرد شناختی بهتر و کاهش برخی خطرات مرتبط با بیماریهای تحلیلبرنده عصبی ارتباط داشته باشد.
چرا قهوه مغز را هوشیارتر میکند؟
یک فنجان ۸ اونسی قهوه دمشده بهطور متوسط حدود ۹۶ میلیگرم کافئین دارد. کافئین یک محرک سیستم عصبی مرکزی است و با مسدود کردن اثر آدنوزین، مادهای که با احساس خوابآلودگی ارتباط دارد، میتواند احساس هوشیاری را افزایش دهد.
بر اساس پژوهشهای مطرحشده در این گزارش، مصرف یک تا دو فنجان قهوه، یا حداکثر حدود ۲۰۰ میلیگرم کافئین، میتواند در بزرگسالان سالم با بهبود سرعت واکنش و دقت عملکرد همراه باشد.
اما اینجا یک نکته مهم وجود دارد: بیشتر همیشه بهتر نیست. در دوزهای بالاتر، بهویژه ۳۰۰ میلیگرم کافئین یا بیشتر، نتایج درباره بهبود عملکرد ذهنی یکدست نیست و احتمال بیقراری و لرزش افزایش پیدا میکند. قهوه و کاهش خطر بیماریهای مغزی
شاید جالبترین بخش ماجرا، ارتباط مصرف قهوه با سلامت مغز در بلندمدت باشد.
در یک مطالعه جمعیتی بزرگ که در گزارش به آن اشاره شده، مصرف روزانه قهوه در مقایسه با مصرف نکردن قهوه با ۳۴ درصد کاهش خطر دمانس مرتبط با آلزایمر و ۳۷ درصد کاهش خطر بیماری پارکینسون همراه بود.
البته این ارتباط زمانی دیده شد که قهوه به شکل کافئیندار و بدون شکر مصرف میشد. بنابراین قهوهای که با مقدار زیادی شکر، سیروپ یا افزودنیهای شیرینکننده مصرف میشود، لزوماً همان مزایا را ندارد.
پلیفنولها و کافئین موجود در قهوه از جمله ترکیباتی هستند که ممکن است در کاهش استرس اکسیداتیو و التهاب نقش داشته باشند؛ دو عاملی که برای سلامت مغز اهمیت دارند. آیا قهوه میتواند مغز را در برابر افزایش سن مقاومتر کند؟ …
