راز کاکائو در چیست؟
کاکائو سرشار از ترکیباتی به نام پلیفنولها و فلاوانولهاست. این ترکیبات خاصیت آنتیاکسیدانی و ضدالتهابی دارند و میتوانند روی عملکرد عروق و جریان خون اثر بگذارند.
یکی از ترکیبات مورد توجه در کاکائو، اپیکاتچین است که در مطالعات حیوانی با بهبود یادگیری، حافظه و انعطافپذیری مغز ارتباط داشته است.
اما نتایج مطالعات حیوانی را نمیتوان مستقیماً به انسان تعمیم داد. کاکائو و حال خوب؛ شواهد امیدوارکنندهتر است
بررسی مطالعات انسانی نشان داده که مصرف کاکائو یا شکلات تلخ در بعضی افراد با بهبود خلقوخو، کاهش خستگی و کاهش احساسات منفی همراه بوده است.
برای مثال، در یکی از مطالعات، مصرف روزانه ۳۰ گرم شکلات تلخ با ۸۵ درصد کاکائو به مدت سه هفته با بهبود احساسات منفی در افراد سالم همراه بود.
البته این به معنای آن نیست که شکلات میتواند جایگزین درمان افسردگی شود. مطالعات هنوز محدودند و نتایج همه پژوهشها یکسان نیست. رابطه عجیب کاکائو با روده
یکی از جذابترین بخشهای تحقیقات جدید، ارتباط احتمالی کاکائو، میکروبهای روده و مغز است.
در یک مطالعه، مصرف شکلات تلخ با تغییراتی در تنوع میکروبهای روده همراه بود و این تغییرات با وضعیت خلقی افراد ارتباط داشت.
این موضوع با مفهوم محور روده ـ مغز هماهنگ است؛ یعنی ارتباط دوطرفهای که میان دستگاه گوارش و مغز وجود دارد.
اما پژوهشگران تأکید میکنند که این مطالعات هنوز نمیتوانند ثابت کنند تغییرات میکروبیوم مستقیماً باعث بهتر شدن خلقوخو شده است. … …
