بازار
به نقل از فرارو به گزارش تودی، مغزهای از محبوب‌ترین میان‌وعده‌ها در سراسر جهان به شمار می‌روند؛ خوراکی‌هایی خوش‌طعم، غنی از مواد مغذی و با قابلیت نگهداری و حمل آسان که تنوع گسترده‌ای را در اختیار مصرف‌کنندگان قرار می‌دهند. به دلیل بالا بودن درصد اسیدهای چرب و تراکم انرژی، این دانه‌ها گاهی به عنوان گزینه‌هایی چاق‌کننده برچسب خورده‌اند. با این حال، متخصصان تأکید دارند که چگالی بالای کالری نباید ارزش بیولوژیک آنها را زیر سوال ببرد.
آجیل‌ها هم‌زمان سرشار از ریزمغذی‌ها، آنتی‌اکسیدان‌ها و فیبر گیاهی هستند و اکثر شهروندان می‌توانند با خیالی آسوده آنها را در رژیم غذایی روزانه خود جای دهند. ارزش غذایی آجیل‌ها ناشی از ترکیب متوازن چربی‌های اشباع‌نشده تک‌پیوندی و چندپیوندی است که به کاهش کلسترول بد خون و صیانت از بافت‌های قلبی و مغزی کمک می‌کنند. ناتالی ریزو، کارشناس ارشد تغذیه، یادآور می‌شود که هر وعده مصرفی از آجیل بین ۴ تا ۶ گرم پروتئین گیاهی و مقادیر درخور توجهی فیبر محلول به دستگاه گوارش می‌رساند.
این تلفیق هوشمندانه از پروتئین، فیبر و چربی سالم سبب پایدار ماندن قند خون، ایجاد سیری طولانی‌مدت و مهار گرسنگی کاذب می‌شود. همچنین مقادیر چشمگیری از املاح معدنی، منیزیم، ویتامین ای و سلنیوم در این دانه‌ها موجود است. هرچند آجیل‌ها از سالم‌ترین خوراکی‌ها محسوب می‌شوند، اما به دلیل خطر بروز واکنش‌های آلرژیک شدید در افراد حساس، توجه به علائم بالینی حساسیت همواره ضروری است. …
