۳۵ درصد مرگ‌ها با عوامل تغذیه‌ای و چاقی

آرمان امروز: افزایش بیماری‌های مرتبط با تغذیه و گسترش اضافه‌وزن در میان بزرگسالان و دانش‌آموزان، زنگ خطری برای سلامت عمومی ایران است؛ بحرانی که نمی‌توان آن را تنها به عادت‌های غذایی یا کمبود آگاهی مردم نسبت داد. شرایط اقتصادی، افزایش هزینه‌های زندگی، تغییر الگوی مصرف و دسترسی نابرابر به مواد غذایی سالم، از عواملی هستند که می‌توانند وضعیت تغذیه خانوارها را تحت تأثیر قرار دهند. احمد اسماعیل‌زاده، مدیرکل دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت، اعلام کرده است که حدود ۳۰ تا ۳۵ درصد مرگ‌ومیرها در ایران به‌طور مستقیم یا غیرمستقیم با عوامل تغذیه‌ای ارتباط دارند. او همچنین گفته است حدود ۶۵ تا ۷۰ درصد بزرگسالان و یک نفر از هر چهار دانش‌آموز با اضافه‌وزن یا چاقی مواجه‌اند. اسماعیل‌زاده تأکید کرده است که عوامل تغذیه‌ای تنها به چاقی محدود نیستند و دریافت ناکافی غلات کامل، فیبر، میوه، سبزی و اسیدهای چرب امگا ۳ را نیز شامل می‌شوند.

فشار اقتصادی و دشوارتر شدن تغذیه سالم

در شرایط اقتصادی ایران، یکی از مسائل مهم، فاصله میان توصیه‌های تغذیه‌ای و توان مالی بخشی از خانوارهاست. هنگامی که هزینه‌های مسکن، حمل‌ونقل و سایر نیازهای ضروری افزایش می‌یابد، تأمین منظم مواد غذایی متنوع و مغذی می‌تواند دشوارتر شود. در چنین وضعیتی، برخی خانواده‌ها ممکن است مصرف لبنیات، گوشت، میوه و سبزی را کاهش دهند یا مواد غذایی ارزان‌تر را جایگزین کنند. این مسئله می‌تواند به شکل‌گیری وضعیتی دوگانه منجر شود: دریافت کالری کافی یا حتی بیش از نیاز، همراه با کمبود برخی مواد مغذی ضروری. بنابراین، اضافه‌وزن الزاماً به معنای برخورداری از تغذیه مناسب نیست. فرد ممکن است انرژی زیادی از غذاهای پرچرب و پرقند دریافت کند، اما همچنان با کمبود فیبر، آهن یا ویتامین‌ها مواجه باشد. از این منظر، توصیه به مصرف غذای سالم بدون توجه به قیمت مواد غذایی و قدرت خرید مردم کافی نیست. سیاست‌های پیشگیری باید علاوه بر آموزش، امکان دسترسی اقتصادی به مواد غذایی سالم را نیز تقویت کنند.

تغییر الگوی غذایی و افزایش خطر بیماری‌های مزمن …