سیب زمینی سرخ کرده هندی که در زبان هندی به آن «آلو پری» (Aloo Fry) یا «آلو تکی» گفته می شود، یک غذای ساده و خانگی است که در سراسر هندوستان به عنوان پیش غذا، کنار غذا یا حتی یک وعده سبک مصرف می شود. برخلاف سیب زمینی سرخ کرده ساده که معمولاً با نمک و فلفل سرو می شود، نسخه هندی آن با ترکیبی از ادویه های گرم و معطر مانند زیره، تخم گشنیز، زردچوبه و فلفل قرمز طعم دار می شود. در آشپزی هندی، سیب زمینی معمولاً به شکل خلال های باریک یا تکه های کوچک برش داده می شود. نتیجه یک غذای ساده، سریع و فوق العاده خوشمزه است که هر ذائقه ای را مجذوب خود می کند. مواد لازم
برای تهیه این سیب زمینی سرخ کرده هندی خوشمزه، به مواد زیر نیاز دارید که دقیقاً مطابق با دستور اصیل تهیه شده است: مواد لازم مقدار مورد نیاز سیب زمینی خرد شده ۵ عدد پیاز خرد شده ۱ عدد سیر ۳ حبه تخم گشنیز ساییده ۱ قاشق چای خوری پودر فلفل قرمز ۱ قاشق چای خوری پودر فلفل سیاه ۱ قاشق غذاخوری زیره ساییده ۱ قاشق مرباخوری زردچوبه ۱ قاشق چای خوری روغن به مقدار لازم نمک به مقدار لازم
نکته: مقدار پودر فلفل سیاه در این دستور نسبتاً زیاد است که طعم تند و تیزی به غذا می دهد. اگر به طعم ملایم تر علاقه دارید، می توانید مقدار آن را به نصف یا یک سوم کاهش دهید.
طرز تهیه گام به گام
تهیه این سیب زمینی سرخ کرده هندی بسیار آسان است و تنها در چند مرحله ساده آماده می شود. دقت در زمان بندی پخت و درجه حرارت روغن، کلید دستیابی به بافتی ترد و طلایی است. در ادامه مراحل کامل پخت را به صورت مرحله به مرحله توضیح می دهیم. مرحله اول: آماده سازی مواد …
